[转帖] 当季要赶紧下手的美味饺子——皮皮虾三鲜水饺[13P]

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只有这个季节才有的皮皮虾，现在已经到了季末，趁着尾巴，再包顿水饺吧，皮皮虾的做法很多，入馅亦灰常鲜香，不馋大家了，喜欢吃饺饺的朋友们大干一场吧，一个字”香”，两个字”很香”，好，上做法：

面适量，加水，用小木铲子搅拌成片状。


揉匀成面团，盖盖醒20分钟备用。

猪肉馅加酱油备用。


再加葱、姜末及适量水充分搅匀，上劲儿成基础肉馅。

加鸡精、蚝油，提鲜，增味，搅拌均匀。


皮皮虾剥皮、切碎、控水备用。


鸡蛋用筷子滑散、炒熟、晾凉备用。

木耳提前泡发、切末备用。


韭菜洗净、控干、切末备用。


肉馅中加皮皮虾碎、木耳碎、鸡蛋调匀。

加入韭菜及盐。


搅拌均匀后备用。



面团切条，揪成面剂，擀成圆皮，包入馅料，成饺子。


锅中放冷水烧开后，放入饺子，大火煮沸后加少许冷水再煮，至第二次煮沸后再加少许冷水，至第三次煮沸后改小火（此时不再加冷水）再煮1分钟后关火，盖盖儿焖2-3分钟后捞出即可。


出锅喽，灰常好吃的说～～


馅料饱满，虾香浓郁，另味三鲜哟，开包吧，过了这个季节就没有这个味道了，哈哈