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用到了：

北豆腐......1块

胡萝卜......1/4根

豌豆......少许

（豌豆和胡萝卜只需要一点就可以了，只为点缀一下，豌豆也可用青椒代替。）

花生......少许

干辣椒......4根

（辣椒的量随意）

花椒......少许

姜......4小片

白糖......1小匙

生抽......1小匙

陈醋......1小匙

香油......1小匙

盐......少许

做法：

1.北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。

2.调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺


3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。


4.锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香。


5.接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。

[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-7-26 20:12 编辑 ]

memorysnow

豆腐是很好的食材啊~营养也好味~要多吃

xuyujun

豆腐不错，和宫保鸡丁有异曲同工之妙。也很漂亮

wulongcha5

豆腐我也喜欢吃!营养也好  也是不错的美食

豆腐也能宫保，以前还不知道，真是长见识了，自己挺喜欢吃豆腐的

吃过宫保鸡丁，还没听过宫保豆腐，不过看图片，好像挺好吃的样子，有机会自己烧了看看。

ri520520

很好吃吗，我可以吃到吗，，，

很好吃吗，我可以吃到吗，，，

很好吃吗，我可以吃到吗，，，

宫保豆腐还是头一次见 倒是经常是宫保鸡丁 不过看这豆腐如此鲜艳 应该是皮脆内酥 口感应该不错

softstar911

豆腐油炸的金黄，而且干辣椒的香味也渗透了，很不错

第一次听说，能把豆腐做成这样，真的不错了。