well91

螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
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将大闸蟹用清水洗干净。
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蒸锅中加适量清水，将大闸蟹放在篦子上。
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盖盖旺火上汽蒸15分钟即可。
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姜洗净切末。
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放入碗中加上醋、美极鲜和香油拌匀。
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蒸好的大闸蟹蘸食即可。
小贴士
清蒸大闸蟹一定要用活蟹。要隔水蒸，不能直接放在水里。

[ 本帖最后由 well91 于 2012-10-3 22:40 编辑 ]

maxmilan

看不见图了，请楼主检查一下，一直就想好好做下这道菜

tiangao123

没有图片，失去了很多的诱惑，我们这里有很多卖大闸蟹的，也不知道是真是假

wwweee222

大闸蟹应该绑好，蒸时肚子朝上，这样才能保证味道鲜美。

941033985

楼上的朋友，放水里还叫蒸么~~那叫煮

crazz

大闸蟹要绑起来蒸，否则螃蟹要掉蟹钳和腿的，螃蟹挣扎更厉害的话，膏和黄都会出来。

leomao007

楼主，蒸大闸蟹是要水开了才能放蟹的，否则冷水蒸的话，蟹肉要缩掉的

wowowono1

现在是大闸蟹的季节啊，蟹黄丰满，蟹肉香甜，但是很想知道怎么在蒸的过程中祛除腥味呢

Wuaijiejie

楼上几位补充地很对，要绑牢，肚朝上隔水蒸，时间不能超过15分钟，否则肉质变老。

atonal111

现在正是吃蟹的时候啊，一定要绑着才好。