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[转帖] 肉末蒸玉子豆腐[10P]

lacerta_zj

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1楼 大 中 小 发表于 2020-4-8 20:15  只看该作者
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肉末蒸玉子豆腐[10P]

肉末蒸玉子豆腐的做法

1.  猪肉洗净剁碎，调入酱油、盐、香油和少许淀粉抓匀，腌制片刻



2.  用剪刀剪开玉子豆腐两个角，再剪开封口，这样就能把玉子豆腐完整取出来，再将玉子豆腐切厚片，摆在碟子上，小葱洗净切碎



3.  豆腐放入蒸锅中，大火蒸6分钟左右



4.  热锅倒油，将肉糜煸炒出香味，碗里倒入一汤匙淀粉，1汤匙蚝油，加上半碗清水，搅拌均匀，倒入锅中



5.  大火煮至酱汁浓稠，撒下葱花拌匀



6.  舀起淋在豆腐上面即可



肉末蒸玉子豆腐成品图







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  • onlymyself 金币 +10 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-4-9 07:38

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bluebluestarsta

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2楼 大 中 小 发表于 2020-4-9 15:50  只看该作者
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猪肉最好选择五花肉，肥瘦相间味道更好

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u888u

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3楼 大 中 小 发表于 2020-4-13 16:25  只看该作者
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大豆腐应该比日本豆腐好吃，主要是日本豆腐不吸收汤汁。

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丛林之狐

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4楼 大 中 小 发表于 2020-5-8 14:48  只看该作者
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我也做过肉沫蒸豆腐，豆腐用的是嫩豆腐，肉末腌好后和豆腐一起蒸至熟透。

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lili809181

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5楼 大 中 小 发表于 2020-5-8 18:53  只看该作者
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日本豆腐的表面貌似要比国产的嫩豆腐来的硬，吸收肉汁的效果不如嫩豆腐的好。

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mack96

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6楼 大 中 小 发表于 2020-5-12 10:56  只看该作者
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做过肉末茄子，这个菜看起来比较清淡，有机会试做一下。

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aoniy

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7楼 大 中 小 发表于 2020-5-12 13:43  只看该作者
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日本豆腐在口感上确实比嫩豆腐更好一点，嫩豆腐比较适合做麻婆豆腐。

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