打印

[转帖] 蒜香帝王蟹[图文]

八仙

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 8
金币: 394 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-4-30
最后登录: 2012-6-2

1楼大中小发表于 2009-8-24 10:41 只看该作者

0

蒜香帝王蟹[图文]

巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。

●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）

●材料：帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤

●调味料：沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙

●做法：

1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。

2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。

3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。

4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。

●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。

●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。

TOP

作者的其他主题:
北京之秋[19P] 鲜虾炒粉丝[7P] 圣西蒙古堡[11P] 舒适/豪华/大气奔驰新一代E300-内饰评测篇[39P] 蒜香帝王蟹[图文] 心灵休憩之所[13P]

karmanx 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-8-24 14:06 只看该作者 0 非常不错，看到就流口水啦，真是贵气十足的样子，有机会一定要去尝尝~
	TOP

cj35

LEVEL 1

积分: 4
金币: 206 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-8-11
最后登录: 2020-3-20

3楼大中小发表于 2009-8-24 16:51 只看该作者

0

图片看的人，食欲大振啊！做这道菜应该取海蟹来做吧？回去试一试！

TOP

飘逸飞龙

Ban to Visit(禁访)

积分: 38
金币: 1893 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-2-10
最后登录: 2022-5-14

4楼大中小发表于 2009-8-24 16:59 只看该作者

0

色香味全,真的有点嘴馋了!举一反三的话,应该也可以用肉蟹用同样的方法来做吧!

TOP

swd1981

LEVEL 1

积分: 4
金币: 205 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-12-22
最后登录: 2020-2-21

5楼大中小发表于 2009-8-24 18:45 只看该作者

0

颜色真的不错啊，应该换成别的蟹也能做出这个味道，回家试一下

TOP

cslover

LEVEL 1

积分: 3
金币: 157 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-12-25
最后登录: 2012-3-16

6楼大中小发表于 2009-8-24 21:16 只看该作者

0

这个难度太大了，关键是原料不好弄，呵呵，如果能成功怎么也算大厨水平了

TOP

document.getElementById("debuginfo").innerHTML = " Update at 00:03:23, Processed in second(s), Queries";

popgo 该用户已被删除

7楼大中小发表于 2009-8-24 22:28 只看该作者

0

帝王蟹，最好的口味还是日本北海道，有幸去游玩了次，尝了下，味道绝对