[转帖] 黄骨鱼芥菜豆腐汤[1P]

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1楼大中小发表于 2009-6-21 22:00 只看该作者

黄骨鱼芥菜豆腐汤[1P]

早上没课，所以今天我下厨了，炎炎夏日，最好就是煮黄骨鱼芥菜豆腐汤，鲜美去火。
煮一锅水，水东芥菜洗净后切断，最好是斜切，这样菜汁才会在最短时间内流到汤水中。豆腐切成大块，水开后把鱼、豆腐、菜梗和生姜片放到水中，加盖煮沸；煮沸后往汤里加少许油，然后把菜叶全部倒下去，再加盖煮沸；第二次煮沸后就可以掀开盖，这样菜叶才不会黄。继续煮2分钟，最后加入一点点鸡粉和盐。
黄骨鱼健脾补益，芥菜滋阴降火；合而为汤，则相得益彰，夏天食积困乏的时候喝一碗鱼汤，很精神的哦！

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bbkm

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2楼大中小发表于 2009-6-22 05:24 只看该作者

这个黄骨鱼是什么鱼？是黄花鱼吗？楼主说明一下

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chirst

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3楼大中小发表于 2009-6-22 10:03 只看该作者

我也想问下这个黄骨鱼是啥?而且这个芥菜是什么?是韭菜么?我们这里没听说过什么芥菜.不知道是不是各地叫得不同

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abpluto

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4楼大中小发表于 2009-6-22 10:07 只看该作者

这道菜的卖相实在是太差了，尤其鱼头的摆盘实在败笔中的败笔。

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kmzhu 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-6-22 10:27 只看该作者 0 我也是没有听说过黄骨鱼，不过从图片上看，这道菜是比较清爽的。本来鱼汤里放些芥菜是提鲜的，我不知道为什么还要放豆腐。又不是做酸菜鱼。
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shshp007 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-6-22 14:47 只看该作者 0 这个鱼我叫的上，估计是土名，很鲜的，清蒸清蒸也比较好吃的
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521123 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-6-22 15:19 只看该作者 0 着菜看着很容易引起食欲· ····有点饿了 · ·呵呵·····
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SBJUM 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-6-22 15:19 只看该作者 0 怎麽那么像雜菜煲啊........... 本帖最近评分记录落叶归根金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-6-22 16:12
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caifeng 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-6-22 17:03 只看该作者 0 应该很鲜美不过样子清淡了些所谓众口难调楼主也别介意我说什么
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saood 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-6-24 00:16 只看该作者 0 不管怎么说，这个是真正的原创阿，支持楼主，辛苦了
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