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梭子蟹，可蒸，可炒，可生吃。做法多种多样，在此我介绍一种，生吃的做法。年夜饭必备凉菜，一家人消耗个几盘不成问题。不宜多吃。
    材料：梭子蟹。 新鲜的红膏满满的活蟹是关键，买到好的蟹，这道菜已经成功一半了。

     调料：盐、味精、糖、酒、醋、姜粒、葱
     做法：1.把盐、味精、糖放一起，后加酒和米醋。2.葱打结，同姜片一起泡在料水里。3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。

注意：1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。
   
   做法简单，明了，品相差点，不影响食欲啊。 这道菜也是吃个鲜，去腥最重要。

看着怎么像冻子一样啊不像是热菜啊怎么看怎么像凉菜

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本来就是凉菜，有兴趣可以自己做。味道很不错。

这个菜的功底主要看调汁了，菜品颜色很美。

我们家这个叫红膏呛蟹，也算是比较高档的家常菜吧，最重要的是不能腌的太咸，泡腌的时间也很讲究

soryuhiryu

梭子蟹也可以生吃？！
长见识了
不过，应该是要新鲜的梭子蟹才能生吃吧……
冰冻的应该不行

yuyujs

我只吃过大闸蟹，而且都是炒热的，生吃还没有尝试过．

jiaying4524

蟹也可以生吃？！我只吃过炒热的，生吃还没有尝试过，长见识了……

linfeier1922

蟹子最好不要生吃 因为细菌比较多  但是楼主 还是要感谢你下

kkkkkkkat

生吃很好吃啊！活蟹生吃，那味道。口感像是果冻，味道鲜美，和热炒不一样的。