本品是福建名菜，为当地南普陀寺代表作之一，因冬菇沉于碗底犹如半月沉于江底而得名。



菜 名： 半月沉江
主 料： 湿发冬菇1两（约40克），冬笋2两（80克），当归3钱（约12克），油面筋8两（约320克），素上汤6杯。
做 法： 1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。
3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。

可能是我孤陋寡闻，我怎么不知道福建有这道菜，我只知道有佛跳墙！

名字起的很有点意境。菜的形状和菜名很贴切。

63550614

半月沉江这个名字听起来好新鲜哦 菜色应该也和这名字一样好吃吧

看起来似乎味道不错
  不过         这应该类似于   高汤类的吧

其实有些菜 用的材料 做法都差不多 只是菜的名称 叫法不同而已

whylsb

看上去色泽很不错，只能是酒店才有功夫去做了！

chuinui

菜名很有诗意呀，原料相当丰富。看起来你能好吃

lao_ma888

见识了....生活中没人跟我提到过这菜......................

九月就去福建省上学啦，得看看有哪些好吃的，吃个遍，这菜看起来挺漂亮的。