SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 珍珠丸子[14P] [打印本页]

作者: lacerta_zj 时间: 2020-4-18 22:26 标题: 珍珠丸子[14P]

珍珠丸子的做法

1. 材料清洗干净，备用。小葱忘记放了。另外，大米需要提前三小时清洗干净，浸泡备用。

2. 猪肉切成小块，放入料理小杯中。

3. 加入香菇片、虾仁。

4. 加入生姜片、笋丝、葱花。

5. 打碎成泥后，加入1克左右的盐。

6. 加入少量水，顺时针方向搅拌，直至完全吸收。

7. 另取一盘，将浸泡三小时以上的米放入盘中，肉泥团成小球，放在米上，粘满米粒。

8. 取干净盘，丸子摆放盘中，入蒸锅，煮饭功能键，煮熟。

9. 这是蒸好的状态。

10. 另取一锅，加入100克水，加入二勺生抽、一勺醋、一小勺白糖，水开浇在珍珠丸子上。

珍珠丸子成品图

1.米必须浸泡三小时以上。不浸泡足够的时间，蒸出来的米不熟。
2.虾仁不能放太多，太多会影响猪肉的香味。

作者: u888u 时间: 2020-5-2 05:34

这个珍珠丸子的做法很多，但是重要点，肉最好用梅花肉，然后加入鸡蛋和十三香还有少许鲍鱼汁活肉馅，这样味道会更鲜美，凉水下锅蒸就可以，要是突然开水蒸，肉口感没那么软糯。

作者: wyg12311 时间: 2020-5-6 00:19

这个看起来很好吃，不知道下馆子哪里才能吃到。好想试试

作者: lili809181 时间: 2020-5-7 18:37

最好是采用老办法用菜刀剁的那种方式来做肉泥，料理机打出来的肉肌肉组织弄的太碎了。

作者: 水鱼sy 时间: 2020-5-12 16:21

打丸子的时候需不需要加粉啊，另外丸子除了蒸以外，可不可以改成煎，这样外面脆脆感觉会好吃

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.91.18/luntan/)