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[转帖] 彩色饺子[5P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2017-3-18 21:40 只看该作者

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彩色饺子[5P]

工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<10分钟

“平时各种各样的饺子吃得太多了，今天俺特意做了彩色饺子，看着特别喜欢人，自己吃的坚决拒绝人工色素，我用了纯天然红曲粉和绿茶粉，安全健康，吃着放心哦。红曲粉和绿茶粉吃起来口感还蛮好的，特别是绿茶粉还有淡淡的茶香味道，哈哈，好吃。这次做馅的时候稍微有些变化，学着电视上烹饪大师何亮的方法做的，最后撒韭菜碎在肉馅上，包的时候边搅拌边包，这样包出来的饺子吃的时候特别的鲜。”

主料：面粉500克猪肉馅500克韭菜250克

调料：食盐1/2茶匙姜1小块生抽1汤匙老抽1汤匙香油1茶匙水280克绿茶粉1茶匙红曲粉1茶匙饺子馅调料1茶匙

彩色饺子的做法

1.面粉加清水，放入厨师机里面和成光滑的面团

2.拿出三分之一的面团加红曲粉和成红色面团

3.拿出三分之一的面团加绿茶粉和成绿色面团

4.剩下的三分之一是白面团。三种面团和好后盖保鲜膜醒一会，这时候来做馅

5.猪肉馅用筷子顺着一个方向搅拌上筋，搅拌的时候分次放入适量的清水

6.加入生抽、老抽、盐、姜末、调料、香油搅拌均匀

7.韭菜洗干净，切碎

8.把韭菜撒入肉馅上面，包饺子的时候，边包边搅拌着包，这样包的饺子吃起来很鲜

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miaoeng 金币 +4 转帖分享，红包献上！ 2017-3-18 22:42

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jane0101

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2楼大中小发表于 2017-3-19 14:08 只看该作者

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以前彩色饺子都是蔬菜汁和面，头一次听说用红曲和绿茶粉的，应该别有味道。

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狼獾狒狒

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3楼大中小发表于 2017-3-19 17:26 只看该作者

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真的很漂亮，像艺术品，平常有空做做像这样的食物，看着自己的劳动成果，肯定也会很开心很有成就感。

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shuilifang

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4楼大中小发表于 2017-3-20 00:51 只看该作者

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自己在家做颜色就是不多，我原来吃饺子宴好像还有黑色的，黄色的颜色和形状很多样的

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p2002y

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5楼大中小发表于 2017-3-21 22:21 只看该作者

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彩色的饺子，有创意，蘸醋吃就变色了吧？

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wshangwu

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6楼大中小发表于 2017-3-23 21:50 只看该作者

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无颜六色的，很有艺术性，增添了不少食欲呀

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jjbm987

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7楼大中小发表于 2017-3-24 00:21 只看该作者

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抹茶味的饺子皮可能吃起来怪怪的，如果是把菠菜榨成针，搅拌面团做出的饺子可能更好吃

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woshidabiaa

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8楼大中小发表于 2017-3-25 17:39 只看该作者

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彩色水饺刚出来的时候也自己学着做了，可是没有成功，看到这个不知道自己能不能做出来，反正学习了，有时间再尝试一下，谢谢分享，，，，，，

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jzg26444

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9楼大中小发表于 2017-3-25 20:32 只看该作者

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这样的饺子，看着就有食欲，就是加颜色麻烦一些了

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gaoxing8

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10楼 大中小发表于 2017-3-25 21:15 只看该作者

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这样的饺子就象是艺术品，都舍不得吃进肚子了

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