[转帖] 核桃清酒烧鸡翅[13P]

工艺：烧

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<30分钟

“核桃的效果为可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便、防癌抗癌及健脑功效。富含了丰富的脂肪油、多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1.B2。非常适合一家人食用，食用的方法可以将核桃磨成粉、煮粥、做面包及饼干等吃法。”

主料：鸡翅4个核桃适量

调料：葱1棵姜5片生抽1汤匙亨氏番茄酱1汤匙朝天椒1根玉米2汤匙清酒2汤匙白芝麻1茶匙生菜适量水半碗海鲜酱1汤匙红烧汁2汤匙

核桃清酒烧鸡翅的做法

1.鸡全翅洗净后把全翅切开



2.核桃称重备用，青葱与辣椒切成段备用



3.海鲜酱、红烧汁、生抽及番茄酱加入1汤匙水调配备用



4.锅子小火加热后放入核桃慢慢的煸香，煸至边缘有点金色即可出锅备用



5.原锅放入2汤匙油中火加热后放入姜片爆香

6.姜片爆香后放入鸡翅翻炒



7.鸡翅翻炒至出鸡油及边缘有点金色

8.放入葱白及辣椒继续翻炒2分钟



9.加入了葱白及辣椒翻炒1分钟后倒入半碗水

10.继续中火焖煮至水分稍微收干，这样可以让鸡翅熟的比较透



11.水分稍微收干后倒入清酒

12.清酒倒入后加入调配好的酱汁翻炒均匀



13.酱汁翻炒均匀后放入玉米焖煮1分钟

14.酱汁稍微收干一半后放入核桃、青葱、芝麻翻炒1分钟



15.核桃裹上酱汁后即可盛出趁热食用









烹饪技巧

1、炒核桃建议用小火慢慢的炒，炒至核桃边缘金色即可;如果核桃用大火炒很快就会焦这样核桃吃起来就会有苦味；

2、红烧汁可以用酱油来替代；

3、我收汁的时候不是完全收干，留了一半的酱汁来拌饭吃;喜欢用酱汁拌饭的朋友也可以余留少许酱汁。