标题:
[转帖]
干煎翅中 [9P]
[打印本页]
作者:
qpyqpyqpy
时间:
2011-10-21 12:48
标题:
干煎翅中 [9P]
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必需的。干煎鸡翅，无需一滴油，而且制作非常非常的简单,真正的零厨艺也能做出的超级美味。外皮焦香，肉质鲜嫩，浓浓的胡椒味，加上白芝麻，让人充满了食欲，唇齿一触，香绕舌间，就连那残留在指间的余香也不舍得放过。无论是外表与口感，都足以待客。
原料：鸡翅中、白芝麻、食盐、料酒、白糖、胡椒粉、姜丝、葱白。
1. 鸡翅洗净，加入上述所有调料，抓匀腌制一小时。
2. 腌制好的鸡翅用厨房纸擦干水份。
3. 拿2根牙签，在鸡翅两面肉厚的地方扎一些小孔。
4. 平底锅稍稍预热，放入鸡翅，表面朝下。
5. 2分钟左右，鸡翅会发出“吱吱”的响声，翻一面继续煎。
6. 待另一面煎至“吱吱”响的时候，继续翻回原面，并且同时改为小火。
7. 如此反复煎制，直至两面金黄且完全熟透。
8. 出锅撒上白芝麻和葱花即可。
小叮嘱 1：鸡翅腌制的时间一定要够，以便入味。 2：如果爱吃特别咸的，可以在煎制的时候在鸡翅上均匀地撒上少许盐，因为有扎小孔，所以很容易入味的。 3：两面煎成金黄色以后，要改成小火慢慢煎至熟透。
个人感悟：我家宝宝最爱的就是鸡翅，熏鸡翅、烤鸡翅、卤鸡翅、红烧鸡翅等等都是她的最受，自从学到这手后，每周做两次，每次宝宝吃的最多，连手指头都吮白了哈。
这道菜关键在于最初洗干净，腌制到位，切不可急于求成，未腌制好就下锅，再就是火候要掌握好，勤翻着点，就能做到熟而不焦，味道鲜美，颜色诱人，食欲大增！
作者:
youtobi12345
时间:
2011-10-21 13:01
步骤2中要用小牙签在鸡翅上插洞以使得入味充分，那么用刀划开若干缝隙是否效果更好呢？
作者:
davidliuxin
时间:
2011-10-21 15:22
的是不错，牙签这招也很实用，宝宝应该喜欢。
作者:
jzm987
时间:
2011-10-21 15:45
看了后让人食欲大增，特别是色泽让人的确口水来了，谢谢楼主一定得试一下。
作者:
szbaxx100
时间:
2011-10-21 16:05
看上去制作很简单，味道应该很香口，因为现在的商品鸡翅都是快大鸡的，肉质软，香味淡，这种做法会很合适。
作者:
aaa1971
时间:
2011-10-21 18:20
这个真的很好吃的，我很喜欢吃，不过不会做，都是我老婆给我做的，她挺爱做这道菜的，谗了就叫她做来吃，大家可以做着尝尝，真的不错的
作者:
w490811743
时间:
2011-10-26 22:46
翅中啊！我最喜欢吃的一道菜了，一次总要吃个够的
作者:
紫色絮林
时间:
2011-10-30 11:03
呵呵，以前在朋友的帮忙下完成过这道菜，一开始还有想在鸡翅膀上割或者穿几个小孔，结果忘了，不过里面不是很入味，楼主厉害！
作者:
dmhjwt
时间:
2011-10-30 11:23
好像在电视上刚刚看到，媳妇做这个菜很拿手，先煎鸡皮很技巧
作者:
raroneh
时间:
2011-10-30 12:06
不知道会不会油大 看起来很好吃的样子 做做尝尝
作者:
otot
时间:
2011-11-5 05:07
这东西用来送啤酒真系一流，最好是一边看球赛一边品。
作者:
sehen1308
时间:
2011-11-5 05:12
翅中是个好东西啊，嘿嘿不过我一般都是用油炸的，老是油溅得到处都是的，现在有了这个做法好很多了，不过要腌制这么久。。。
作者:
whylsb
时间:
2011-11-5 10:23
这样的菜就不是很好做，但是吃起来应该还是美味。
作者:
AV2211
时间:
2011-11-10 10:58
很简单，可以在家学习一下，很轻松就有鸡翅吃了
作者:
雨夜黑孤
时间:
2011-11-10 18:20
这个不会沾锅嘛，为了这个还要买个好锅？有点太麻烦了，但看着是挺不错的
作者:
wccman3000
时间:
2011-11-10 18:41
我觉得如果在煎的同时再撒上点辣椒粉，那做出来后肯定更香！
作者:
yuyuce
时间:
2011-11-10 21:10
煎翅中啊，我喜欢，我下回就烧煎翅中吃，不过要入味的话用刀划几下不是更好吗？
作者:
8652445
时间:
2011-11-11 14:46
外表烧的很好看，我也比较喜欢吃鸡翅，干煎的还真没烧过，怕容易烧焦，不入味，总会放点少许油和酱油！
作者:
2dada
时间:
2011-11-17 14:44
方法简单可行直得一试
作者:
yjdjdkd
时间:
2011-11-17 15:11
多谢楼主分享美食。
作者:
shenyindenvren
时间:
2011-11-18 14:38
这么做好，以前总是做油炸鸡翅，好吃是好吃，就是太腻了，又容易发胖，还是干煎好。
作者:
风吹雪
时间:
2011-11-18 17:26
这个我女儿最喜欢吃了，多谢楼主提供做法，回家就做！
作者:
udghost
时间:
2011-11-18 22:20
太棒了，金黄金黄的皮，没有一点油腻的感觉，真想试一下一口要下去的感觉，就像楼主最后说的，加上一点点的盐，美味啊~最都再加上一点点孜然~
作者:
len3321
时间:
2011-11-18 22:22
吃过晚饭了，拿来夜宵吧，再来瓶啤酒！
作者:
3www3ppp
时间:
2011-11-18 22:45
看着挺简单的啊，我也喜欢吃鸡翅啊
楼主看我真挚的眼神吧
作者:
sxyym888
时间:
2011-11-18 22:52
这道菜我也做过，关键是火候，不然外焦，里面肉不熟。之前的腌制也很重要
作者:
a32343738
时间:
2011-11-19 00:00
好像好吃喔讚讚讚讚流口水
作者:
j8704181
时间:
2011-11-19 08:08
哇看着就有了食欲，我们内陆对沿海的食品很少吃
作者:
chit
时间:
2011-11-19 08:40
这个做法好！干煎不放油，营养又健康，符合现在的饮食理念。
作者:
ss2611
时间:
2011-11-19 10:52
要是我做这个的时候，我最后会加两片柠檬在上边，更有香味
作者:
venusjin
时间:
2011-11-19 15:55
看了后让人食欲大增，特别是色泽让人的确口水来了
作者:
kbld
时间:
2011-11-19 16:34
一直做都用了一些油，原来不用油也可以煎焦黄啊，以后试试看
作者:
lk8818
时间:
2011-11-19 19:26
看着很不错，分的步骤也很细，应该挺费时间的。
作者:
fanlyfly
时间:
2011-11-19 20:21
学习下。。。。。，不错的菜。。。。。。。。。。。。
作者:
tt77tt77
时间:
2011-11-19 22:18
很喜欢鸡翅膀啊！我的最爱！希望楼主多发这种好吃的！
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://67.220.91.18/forum/)
Powered by Discuz! 7.2
太棒了，金黄金黄的皮，没有一点油腻的感觉，真想试一下一口要下去的感觉，就像楼主最后说的，加上一点点的盐，美味啊~最都再加上一点点孜然~ 
楼主看我真挚的眼神吧