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标题: [转帖] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃 [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2011-5-5 00:24 标题: 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃

　　部分广东人对禽畜的肉不太感兴趣,却对禽畜的头十分钟情。君不见不少潮州卤水店里挂满了一排排最传统的招牌卤水品种－－卤水鹅头；在广州街头的烧腊档里,不少顾客在买烧鹅、烧鸭、白切鸡的时候更喜欢档主搭“头”来买,说是边吃边下酒,更有风味；近年,鱼头火锅更是热遍羊城,辣的不辣的,药膳的清锅的,湘式的川味的,多不胜数,足见广东人对这头那头的热情。

　　然而,广州市食品安全网却指出,那些鱼、禽类的头很好吃,且营养价值也较高,但害处也不少,市民多吃鸡鸭鹅鱼头要小心中毒。

　　鸡越老鸡头毒性越大

　　民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说,鸡越老,鸡头毒性就越大。医学专家分析,其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质,这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强。食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物,如果食用过多,可能会引起中毒反应。所以,鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃,其道理大同小异。

　　鱼头农药残留高于鱼肉5~10倍

　　多吃鱼头对人的健康有益是经现代科学研究证实的,因为鱼体内的两种不饱和脂肪酸－－22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处,而这两种物质在鱼油中的含量要高于鱼肉,而鱼油又相对集中在鱼头内。

　　原天津农学院院长李文瑞却指出,在传统精耕细作时期,农田只施农家肥,工业污染也少,人们吃鱼头的方法自然无可厚非,但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染,加之有的养殖者在饲料里添加化学物质,在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出,而这些物质主要蓄积分布在鱼油相对集中的鱼头内。有科学实验表明,鱼头是各种残留的农药和有毒化学物质富集区,其农药残留量高于鱼身肉的5至10倍。人体若积蓄残留的污染农药过多则会引起多种疾病,如在睾丸积蓄,要造成性功能障碍；骨髓里积蓄,容易患再生障碍性贫血和白血病；皮肤接触多了,可引起过敏性皮炎。

　　因此,李院长建议消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品,吃鱼头要到正规的饭店,尽量不要到路边小摊上点鱼头吃。另外,鱼头中存在着大量的寄生虫,所以吃鱼头一定要烧熟,千万不要贪生,尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。

　　专家同时指出,鱼是通过鳃和肝、肾等器官向外排降毒素,其中鳃不仅是鱼的呼吸器官,也是一个相当重要的排毒器官,这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下,鱼头内不会有毒素存在,吃鱼头是安全的。

作者: 寒冰骑士 时间: 2011-5-5 00:45

鱼头豆腐汤和天麻炖鱼头这两味上饭馆必吃菜以后也不能吃了？其实无论是吃什么东西，只要是天然的，就没有太大的问题，人体也不是一个丝毫抗毒能力都没有的整体。

作者: v-top 时间: 2011-5-5 01:15

晕死。。。看了成天那些新闻报道，现在你又说这个，还有吃什么是比较安全的，我看只有米饭了！

作者: intellt 时间: 2011-5-5 02:21

唉,照你这样说什么都不用吃了吧,也不想想中国里哪样食品是安全的,眼不见为净,不曝光还不知道,你说有什么食品是安全的?

作者: aocanyue 时间: 2011-5-5 05:38

不是吧鸡头有毒，鱼头有毒那还能吃什么啊，现在不少饭店有单做的鱼头这么说不是不能卖了？

作者: llboyboy 时间: 2011-5-5 07:38

唉现在的社会还能吃什么，闭着眼睛吃吧，趁着还有的吃。

作者: zhq4118 时间: 2011-5-5 09:15

只要是自己种的养的应该都会没有问题吧，现在外面买的假的太多了

作者: anysysxg 时间: 2011-5-5 09:31 标题: 回复 1楼的帖子

美味啊，看来以后要节制了，我还是比较喜欢吃鱼头的，不过我们这里的野生鱼是越来越少啊，人类啊，最终还是自己让自己雷人啊，以后什么东西都不能吃了，让我这样的伪美食家怎么活啊

作者: bigbearwp 时间: 2011-5-5 14:13

现在的鸡、鸭、鹅、鱼等等都是人工饲养的，而且都是在几个月内催起来的，所以说吃“头”的毒性不会很大。但是激素类的东西会摄入过多。

作者: 骑兵123 时间: 2011-5-5 16:46

我喜欢吃鱼头别的头就不怎么样待见了呵呵

作者: rzbpb 时间: 2011-5-5 17:21

啊！！原来这样！
我家里的人有时候也会吃鸡冠的。鱼头就肯定不用说了，简直是一条鱼的精华啊。

作者: ice1987 时间: 2011-5-5 17:57

其实也没什么特别大的问题，适量就好，又不是天天吃。再说在中国，说句不好听，我们就是生活在一堆化学药剂中，没啥大不了的。

作者: carson2009 时间: 2011-5-5 18:02

最近的鸭脖鸭头特别多颜色怪怪的很辣不知道做法是不是不好？

作者: billylu0825 时间: 2011-5-5 18:24

我是四川的我们那边的兔头非常出名！不吃不可能。

作者: qingcaoba 时间: 2011-5-5 19:37

看样子！
这些东西还是少吃为好！
确实感觉不太健康！

作者: litianyu1114 时间: 2011-5-5 19:39

喜欢吃卤鸭头和干锅鱼头，至于有毒的说法这是第一次听说。

作者: androidboy 时间: 2011-5-5 22:28

真的又问题吗？个人很爱吃鱼头的说，哎，这也有问题了

作者: secret2012 时间: 2011-5-5 22:56

浙江衢州的鸭头很有名，身边也有很多人爱吃这个，不过看了楼主的文章，还是提醒他们一下为好

作者: 洗风白马 时间: 2011-5-6 01:20

民以食为天.平时去吃湘菜都是会点剁椒鱼头这一道菜,没想到吃个鱼头都那么难了.

作者: aaa770608 时间: 2011-5-6 05:27

鸡鸭鹅头不能多吃的，好象是这些动物的脖子也是不能多吃的

作者: ultraclean 时间: 2011-5-6 06:11

鱼头没有问题吧，吃天然的好了。鸡头鸭头是不能吃，越老的越有毒。

作者: dlfafld 时间: 2011-5-6 10:51

哈哈哈，好在我不喜欢吃畜禽的头，什么鸭头鸡头，我还是认为鸡翅比较好吃

作者: singlelion7 时间: 2011-5-6 14:14

看来有时候真的不能贪一时的口舌之快。有些东西该放弃就放弃吧。

作者: magiccricket 时间: 2011-5-6 16:56

以后不吃各种头了。该吃猪头肉吧。还有鱼头。。哈哈

作者: kong810 时间: 2011-5-7 00:04

鸡头有没有毒我不知道了，也没听过那句话，可是觉得鱼头有点瞎掰，淡水鱼不行，海里不是就没事了

作者: guoguohou 时间: 2011-5-7 10:19

重金属大多在脑子里，我只吃肉不吃脑子，应该没事情的吧。

作者: camel9 时间: 2011-5-7 11:10

还好我不喜欢吃头,不管是鸡鸭,还是鱼肉,

作者: wcj412206 时间: 2011-5-8 04:57

鸡鸭鹅鱼头莫贪吃
这些以后少吃啊！！！！！！！！

作者: lt0707 时间: 2011-5-8 06:50

这倒是第一次听说，不能多吃点了，吃的差不多得了

作者: wwll1009 时间: 2011-5-8 08:55

看来只能吃龟头了不知好不好吃大就都来试一试

作者: 鲁映 时间: 2011-5-8 18:45

平时喜欢吃鸭头，看了楼主的帖子才知道不能多吃，看来以后要少吃为妙。

作者: mlwm 时间: 2011-5-9 22:49

但是卤水鸭头，老汤鱼头确实是无上美味啊。恩，只要不直接吃死，就吃！

作者: md1967 时间: 2011-5-10 09:36

看来我是对的，我每次都是把这些头直接去掉

作者: axsaaxsaaxsa 时间: 2011-5-13 18:57

从来不吃动物的头，总是不可理解，觉得不能接受，那到底是个什么味道呢？

作者: liangyeah 时间: 2011-5-13 20:49

鸡鸭鹅还好，鱼头怎么能不吃啊，鱼头可是一条鱼的精华啊

作者: kim_conan 时间: 2011-5-13 21:03

目前只吃过一次川菜鸭头，味道不错，鱼头几乎天天吃啊

作者: keancn 时间: 2011-5-13 23:02

原来还是现在的环境差阿。
鸡鸭鱼和人活在一起毒素不少阿。。
最后还是人自己吃回去阿。。
提倡环保。。

作者: sqzzhq001060 时间: 2011-5-14 17:15

我喜欢吃鱼头闭着眼睛吃吧，趁着还有的吃。

作者: banxianlingchi 时间: 2011-5-14 20:09

啊，我刚吃的辣鸭头，这可惨了，一般禽类我最喜欢吃头了

作者: 77300 时间: 2011-5-14 22:43

我很喜欢吃卤水鹅头，看来以后得注意点了。

作者: tangwei6725 时间: 2011-5-14 22:59

问题是沙县小吃的鸭头太好吃了

是在忍不住

再说现在还有什么没毒的

作者: dotabank12 时间: 2011-5-15 01:11

除了鱼头，其他几种头很少人吃吧。
鱼头泡饼确实好吃。

作者: shaolin 时间: 2011-5-15 13:28

我老公最喜欢吃鱼头了，什么鱼都会吃看来以后要注意了

作者: sos5656 时间: 2011-5-15 15:44

唉，环境的污染造成了食物有毒，这让广大百姓如何甄别呢？

作者: heziqian 时间: 2011-5-15 19:50

我喜欢吃鱼头别的头就不怎么样待见了呵呵

作者: jinjiongri 时间: 2011-5-15 20:38

鸡头我好爱吃的。竟然这么危险。以后不吃了。太可怕了

作者: sbwwmm 时间: 2011-5-16 16:54

说的非常有道理的，不过这些个鸡鸭鱼的头确实说味道很好的，很多时候觉得比肉要好吃的哈，要控制自己的口腹之欲呀！

作者: 骑兵123 时间: 2011-5-17 13:27

老婆就愿意吃鸡头非常愿意买一袋一顿吃掉吓死人了不过那个东西喝酒是不错的

作者: gwq000312 时间: 2011-5-17 15:35

非常赞同楼主的看法，鸡鸭鱼头里面东西太过复杂，少吃为妙

作者: fenglairen 时间: 2011-5-17 17:39

现在这社会，吃啥都一样，只要你不是国家领导人，全一样！现在都找不出没毒的了，衣食住行，一切的一切！

作者: AVAV 时间: 2011-5-19 23:24

大家互相毒害吧，看谁的命硬啦，河水都不安全啦。

作者: louis_78519 时间: 2011-5-19 23:49

现在的国内食品安全真的让人忧虑，很多不法商人已经没有道德底线了！

作者: kfc006 时间: 2011-5-21 20:16

应该没那么严重如果说毒素因该肉里面多头上少毒上头什么都挂了

作者: sd366568 时间: 2011-5-22 18:55

其实本来没毒的!都是一些人为了利益乱给家禽吃药和有毒的饲料把它们都变成有毒了!

作者: fghl 时间: 2011-5-22 19:20

不是吧，我喜欢各种头，郁闷了，看来以后要注意了

作者: waxx8540 时间: 2011-5-23 17:23

我们那有句谚"吃鸡不吃头",鸡头没什么可吃的,我是不吃的,鸭头可是十分喜欢,鹅头不大吃的上.鱼头呢,没有专家说的那么严重,现在什么东西没毒,所谓的正规饭店等只怕危害更大.

作者: paolo2 时间: 2011-5-24 19:54 标题: 回复 1楼的帖子

感觉现在的社会什么都不要吃的好，各种食品问题。悲哀啊

作者: nicholas_nb 时间: 2011-5-24 20:27

脑子本来就是高胆固醇的东西，虽然味道鲜美，但是少吃为妙

作者: 木糖醇 时间: 2011-5-24 22:13

看来剁椒鱼头也不能多吃了啊，真是可惜了啊

作者: xian1 时间: 2011-5-24 22:29

现在不知道吃啥好了，今天在电视上又看到毒豆芽，看来，大家都只有吃空气好点了，也是污染过的。

作者: domonhunter 时间: 2011-5-24 23:17

受教了，其实一直不是很喜欢吃头一类的食物，这下和朋友出去吃，就会更有借口啦！哈哈！

作者: zhugeqiang 时间: 2011-5-25 01:55

老人家圣旨一：早餐吃的像皇帝；中餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐　　老人家圣旨二：每餐必须有汤　　老人家圣旨三：不吃酸，不吃辣　　老人家圣旨四：炒菜要烂

作者: 北少小北 时间: 2011-5-25 02:05

完了，我是经常吃鱼头，我们这剁椒鱼头，双椒鱼头，砂锅鱼头老多的，鸭头更加没少吃

不过相信凡事只要不过度，应该没什么问题。就是再好的东西你也不能多吃，过了度再好都变害

作者: kayo 时间: 2011-5-25 15:43

同时还要提醒其他朋友鸡鸭的颈部也最好不要吃貌似那里有个淋巴腺也是含有不少毒素的地方大家要注意了

作者: 沿途 时间: 2011-5-25 16:29

太油腻了吧?还是稀饭清单点的要不烧烤类的也可以!

作者: yinlijiang 时间: 2011-5-25 21:49

还好我从不吃头，看来我还是有先见知名啊，哈哈

作者: 幽蓝星光 时间: 2011-5-25 21:52

看来鱼头以后不能随便吃了，家里做鱼鱼头一直是我来吃！

作者: 火红血液 时间: 2011-5-26 01:19

这个不能吃那个不能吃我都不知道现在中国还有什么可以吃的

作者: s672209123 时间: 2011-5-26 07:55

天助我也，这么好的杀人办法啊，跟谁有仇就送谁长时间吃，还查不出来

作者: chunzhilianqiu 时间: 2011-5-26 10:35

是啊！广东如此，南方的大部分城市对于鸡鸭鹅鱼的头的钟爱可见一斑！
湖北的绝味鸭脖、周黑鸭；湖南的武陵鸭头、南京的盐水鸭头等一些吧，非常的普遍，同时味道也是非常的好！
不过现在的重金属导致这些东西少吃，其实其他的种种在国内都是“吓人”的，看来环境的重要性不可同日而语了

作者: jls001 时间: 2011-5-26 11:30

绝味鸭脖有专门买这个辣鸭头的，这么说来这个东西也不能多吃了。

作者: fzlfzl999 时间: 2011-5-26 13:52

十年的鸡头赛砒霜!鱼禽之类的东西最好还是少吃头的部分，而禽类的脖子也要少吃，据说现在速成的禽类毒素都在这个部位啊

作者: f881220 时间: 2011-5-26 15:50

我也听说鸡鸭鹅鱼头真的不能多吃，毒性很大的

作者: jf1010145 时间: 2011-5-27 16:28

吃鱼时最喜欢的就是鱼头，特别是一种叫花鲢的鱼，鱼头特别鲜每次吃鱼火锅必吃它，以后要少吃啦，为了一个健康的身体。

作者: 心之碎片 时间: 2011-5-27 22:00

都喜欢吃的，不过吃的次数不多应该没事，鱼腮去掉就好了

作者: yanglf111 时间: 2011-5-28 01:44

晕，成天都是这样的新闻报道，能吃的东西越来越少，再过几年估计得成仙了，不食人间烟火就没事了。

作者: bluessky711 时间: 2011-5-28 02:25

问世间还有什么能吃，恰似一群太监上青楼，没的吃

作者: fcsldss 时间: 2011-5-28 12:47

太恐怖了，以后还能吃什么啊~~~幸亏我不喜欢吃这几样东西

作者: princehappy 时间: 2011-5-28 14:48

现在的饮食安全真是让人头疼的问题，真不知还有什么可以放心吃的了。

作者: zhx26 时间: 2011-5-28 14:59

我经常吃鸭头，这几年冒出的精武鸭头开满了大街小巷，味道真是没得说。鸡头基本上就没什么意思了

作者: ansonboo 时间: 2011-5-28 16:24

现在你还敢吃什么？？？

作者: princeofdota 时间: 2011-5-28 16:28

据说环境中的毒素都被堆积到头部，人们偏还喜欢吃这个头那个头的

作者: hjthefool 时间: 2011-5-29 00:59

其实大家都吃了几十年了，还不是好好的，只不过是这几年网络传播的快罢了，关键还是没钱啊，质量太好又吃不起

作者: selfforce 时间: 2011-5-29 11:47

肥水养鱼，越脏的水鱼越肥，水污染进而变为餐桌污染。受害的还是人自己。

作者: selfforce 时间: 2011-5-29 11:48

肥水养鱼，越脏的水鱼越肥，水污染进而变为餐桌污染。受害的还是人自己。

作者: liangy_133 时间: 2011-5-29 12:19

看新闻这样不能吃那样不能吃，以后都不知道该吃什么了，改持素食算了。

作者: iamicever 时间: 2011-5-29 12:36

引用:

原帖由 v-top 于 2011-5-5 01:15 发表
晕死。。。看了成天那些新闻报道，现在你又说这个，还有吃什么是比较安全的，我看只有米饭了！

米饭也不安全,前几天看新闻上说大米也加了添加剂了,在天朝真的吃什么都怕怕啊

作者: pmy2010 时间: 2011-5-29 12:43

我真想大喊一声！这个不让吃，那个不能吃，这个有农药，那个重金属，我们中国人能吃什么？自作自受！

作者: ts3654 时间: 2011-5-29 13:45

我向来就不喜欢吃头的，看来对我没啥影响了。

作者: 老石头9 时间: 2011-6-6 10:06

这些动物的头里面我只喜欢吃鱼头，但是他们说鱼头重金属含量重

作者: kiki1506 时间: 2011-6-6 12:32

有道理，现在的江湖水质普遍都不怎么样，鱼也就好不到哪儿去。

作者: cmlmm000a 时间: 2011-6-7 13:39

鸡头和鱼头我都爱做汤喝，应该没那么大的危害吧！

作者: cmlmm000a 时间: 2011-6-7 13:40

南方人都爱吃鸡头和鱼头汤，我们北方一般都不吃的！

作者: chaa 时间: 2011-6-8 15:34

我想必须改变以往的习惯,还是健康要紧!鸡鸭鹅鱼头莫贪吃!

作者: 一旧砖 时间: 2011-6-8 16:39

食品安全的问题在中国真的是很严峻，不法商家唯利是图，法律法规的不完善使得我们消费者只能靠一些常识来避免摄入不安全的食品，有些时候甚至要改变饮食习惯来保障自己的安全，各位的口腹之欲怕要被这食品安全吓到了吧。

作者: mu112233 时间: 2011-6-8 20:56

现在这个时代就算你喝西北风能饱也会给毒死！污染这么厉害，趁年轻身体好点，想吃什么就吃吧！顾忌太多了到年纪大点就没法吃了

作者: 火神来求火 时间: 2011-6-8 21:05

我有一次在鱼头吃出虫子来……真的

后来再不敢碰鱼头了……

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