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标题: [转帖] 新经典豆腐酿[3p] [打印本页]

作者: liubaoshong119 时间: 2009-10-5 23:06 标题: 新经典豆腐酿[3p]

新经典豆腐酿：

原料：

卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。

配料：

盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。

特别准备：大纱布一块

做法：

1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；

2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；

3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；

4、将挤干水的豆腐与肉末混合；

5、加入洋葱末，搅拌均匀；

6、捏成一个小丸子；

7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；

8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；

9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。

叮咛小语：

卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。

也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。

调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。

作者: wangxinfly 时间: 2009-10-6 00:23

这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

作者: sun100 时间: 2009-10-6 00:25

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

作者: AK-74M 时间: 2009-10-6 14:53

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

作者: scareric 时间: 2009-10-6 14:55

色香味俱全不错的小吃啊不知道我们这有没有这个吃

作者: lbxue 时间: 2009-10-14 18:00

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

作者: 苇小宝 时间: 2009-10-14 19:00

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

作者: msli111 时间: 2009-10-27 18:00

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

作者: zerobelment 时间: 2009-10-29 23:26

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。

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