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标题: [转帖] 至尊汉堡,从此不去麦当劳![13P] [打印本页]

作者: 来半仙 时间: 2009-9-5 20:19 标题: 至尊汉堡,从此不去麦当劳![13P]

第一步，先准备色拉，凉拌包心菜。
材料：半个紫甘蓝，半个包心菜，三根胡萝卜，一个洋葱。40g蛋黄酱，30g半液体状鲜奶油，10g糖，盐、胡椒适量。
做法：蔬菜全部切成丝，加入所有调料，搅拌均匀，放入冰箱一小时以便入味。

第二步：准备汉堡包的面包。
材料：360g面粉，200ml牛奶，10g酵母，15g白糖，2g盐，2咖啡勺的柠檬汁，20g放软的黄油，适量芝麻。

做法：
1、加温牛奶，然后放入酵母搅拌至完全融化，把混合液倒入面粉内，加入糖、盐、柠檬汁、黄油，开始揉面，一直到面团光滑不粘手。
2、把面团分成四等分，捏成小圆面包的形状，放在烘烤专用纸上，在室温下发酵50分钟左右，体积差不多是原来的两倍。

3、提前15分钟加热烤箱到210度（7）。
4、手指蘸水抹一点到每个面团表面，然后撒上芝麻。烤箱内的托盘内倒入水，然后把面团直接放到烤架上，烤15分钟到面包表面呈金黄色。

第三步：在等面团发酵的时候可以制作番茄酱了。
材料：1盒樱桃番茄，一汤勺橄榄油，一汤勺ketchup茄汁酱，一汤勺Worcestershire汁，一汤勺香脂醋，一汤勺红蔗糖，一小搓红椒粉，盐、胡椒粉适量。

做法：把每个樱桃番茄切成四瓣，小锅内加热橄榄油，加入番茄翻炒，加入茄汁酱、Worcestershire汁、香脂醋、红蔗糖、红椒粉、盐、胡椒粉。小火慢煮10到15分钟即可。

第四步：制作至尊汉堡。
材料：4个汉堡面包，4个牛肉饼，4片汉堡专用奶酪，4片薄培根，2汤勺刚做完的蕃茄酱，4片生菜，2个酸黄瓜。

做法：
1、把薄片培根放锅内煎一下。在另一个平底锅内煎牛肉饼，两面煎熟后放上一片汉堡专用奶酪。

2、把汉堡面包一切为二，两面涂上一点番茄酱后放入烤箱内加热。加热后取出，在面包上放上生菜、牛肉饼、培根、酸黄瓜片，盖上面包，可以开吃啦！

作者: yxztlmy 时间: 2009-9-5 22:07

厉害哈，楼主真的是个牛人，制造的食品也是非常的好，支持！

作者: Garnett21-5 时间: 2009-9-5 22:17

这个我看完了，感觉是很难做的，要买齐这些东西就不容易了。

作者: bt2560 时间: 2009-9-6 01:18

看你的原来都是外国牌子的，在大陆应该难找到那么好的材料吧。

作者: xiaoqiang7899 时间: 2009-9-6 01:53

自己做的应该比较绿色，吃起来健康，看工序还是比较麻烦的烤面包就把我考倒了

作者: wisdom001 时间: 2009-9-6 01:59

看标题还以为是什么新的汉堡店呢，原来是自己做的，很不容易，居然面包也是自己做的！

作者: 4558094 时间: 2009-9-6 03:38

中间的菜到时很好做就是哪面包不好烤啊没有专门的工具啊！

作者: 363587389 时间: 2009-9-8 04:44

呵呵，我自己做的肯定没有外面的好吃啊！而且看起来很麻烦的样子哦！
还是话几元钱到外面吃吧！

作者: icqkk123 时间: 2009-9-8 05:29

好是好了，但是原料不容易弄呀，太麻烦了...
现在的人都追求快。方便..自己做的话，就划不来了。。。但是做给女孩子吃倒是个好手段

作者: fsis66 时间: 2009-9-8 08:30

问题是没有原料.其实去超市有这些原料
不过很麻烦,煎肉会溅到处都是

作者: 寂寞的眼睛 时间: 2009-9-8 12:49

看原料都是外国货，卖都不容易买，一个国字都没有，不过做的很好吃了，很有卖相！

作者: hahagirl 时间: 2009-9-8 13:30

看上去很诱人，不过有些费工夫啦，以前有个从Manhattan回来的哥们本来想开个快餐店的，捣鼓了一个月，还是嫌麻烦，放弃了，估计是没找出中国人烹饪的那种感觉

作者: mbww 时间: 2009-9-8 13:40

哇，看起来很好吃，楼主，你是哪里的，搞些给我吃吧，哈哈。

作者: nandesis 时间: 2009-9-8 14:00

一看楼主就是一个老饕，看的我口水都快出来了，馋啊。

作者: 风火狐狸 时间: 2009-9-8 14:08

难度不小啊，单桌上的那些调料想配齐都是件难事，还是吃现成的好

作者: wjlike 时间: 2009-9-8 14:19

看了老大你的介绍，个人觉得还是去麦当劳划算和效率些！

作者: 风玄爱泡泡 时间: 2009-9-8 14:19

呵呵我看着都馋了，都流口水了，不过我有个疑问，在中国一般人的家里是没有烤箱的，所以我得用馒头代替了.

作者: wangpangzi 时间: 2009-9-8 18:55

这么麻烦还不如去快餐店吃，个人不太喜欢垃圾食品.

作者: ivan77006 时间: 2009-9-8 19:30

感觉很费事，没有外面来的快，但是家庭人多的话，还可以考虑

作者: dmtak 时间: 2009-9-8 19:53

自己做的厉害啊，不过要是吃这个我的话，还是不会自己做了
看了做法就没这个信心了，在外面吃就是省事些。

作者: lomgllll 时间: 2009-9-9 20:26

看起来蛮不错的嘛，有机会要去尝一下。支持一下

作者: jiouhua 时间: 2009-9-9 21:41

其外面吃的方便自己做吃得是感觉有机会的我也想尝试一下所有的材料在专门的超市都有卖的

作者: babygone84 时间: 2009-9-9 21:46

每当看完饮食区的帖子都要出去买点东西吃，不知不觉成瘾了。

作者: guaidao001 时间: 2009-9-9 21:48

感觉好像很多东西好像市场上都没有卖的~！

作者: gqc8235 时间: 2009-9-9 21:50

可惜没有烤箱，自己没办法DIY啊，不过还是谢谢楼主的无私分享。

作者: worker 时间: 2009-9-9 21:53

确实很NB。做得很好
看着很香
就是太麻烦了
还不如买呢

作者: lilipower 时间: 2009-9-9 22:07

全是外国品牌的调味料，这些东西都要去哪里买啊

作者: wsf1320 时间: 2009-9-9 22:09

谢谢楼主的方法，很不错啊。我现在就做一些简单的批萨。因为放上去就好了
看了楼主这个方法回头我一定要做一下看看

作者: ltbwli 时间: 2009-9-10 10:19

谢谢楼主的详细的制作介绍，太好了这下孩子可老实了

作者: 妖精の旋律 时间: 2009-9-10 10:58

还是去M吃吧，这个完全做不来~就算作出来了也不一定好吃啊~费时又费力~不过楼主的做法很完美~要是别人做给我吃我肯定不去M啦~

作者: christians 时间: 2009-9-10 11:27

不好意思，弱弱的问下下
都是麦当劳是垃圾食品，那自己手工制作的也是吗

作者: rex0027 时间: 2009-9-11 00:55

看过去很棒，就是食材在中国不太好弄到，估计得找很久，而且家里有烤箱的人并不多哦~看看过过眼瘾~想吃的话还是去商店比较快速了。

作者: ln0829 时间: 2009-9-11 01:31

喜欢很好就是有点复杂楼主好手艺佩服！

作者: terca 时间: 2009-9-11 02:51

看上去就忍不住想要咬一口！我自己可能做不到LZ这么好！

作者: Z721Q 时间: 2009-9-11 03:05

楼主在法国？留学生自己做饭真的能做出不少花样啊呵呵

作者: lianqing62 时间: 2009-9-11 07:14

太诱人了吧！真的可以不用去麦当劳了！十分感谢能拿出来分享！

作者: qpqwcmfu 时间: 2009-9-11 11:23

自已做汉堡看来有点难度大，还是去麦当劳吃吧。

作者: weta 时间: 2009-9-11 11:50

哇塞..
看了就想吃掉吖!!
比麦当劳好多了

作者: laoyangguang 时间: 2009-9-11 12:16

这个肯定要比麦当劳的好很多啊~不过材料难找而且吃个汉堡搞这么复杂也太夸张了啊

作者: avfans 时间: 2009-9-11 16:48

这也就是自己平时有空有心情就搞一下，你要知道汉堡是老外的快餐，三两分钟就入口的东西给你整得少不了两个钟头来制作。呵呵等不起啊

作者: 旺财 时间: 2009-9-11 17:26

肚子饿的时候看这东西就是难受,本来还想减肥的,不行了,今玩我也要试下

作者: 254028301 时间: 2009-9-11 17:35

面包烤的有技术含量不过材料也太难找了吧平常谁弄的到这些东西啊

作者: 小北疯 时间: 2009-9-11 17:39 标题: 我觉得无所谓

我觉得无所谓。其实相对而言大牌子有时侯相对比较可靠，最起码比山寨强。

作者: xuelong002 时间: 2009-9-11 17:47

想想就知道这个是怎么做出来的。看看就学着自己做下看看

作者: angelzhfly 时间: 2009-9-12 01:55

牛肉饼很少见啊，也不知道是否容易煮的熟。

作者: 白虎星军 时间: 2009-9-12 03:28

这个我看完了，感觉是材料都买不齐啊所以还是去M吧

作者: 绝情飞鸿 时间: 2009-9-12 08:38

楼主你发这个有些材料我都不认识叫我怎么做啊

作者: tabibito 时间: 2009-9-12 09:04

看上去不错啊，可是有些麻烦吧，吃快餐为的就是图省事，自己做就做一些更可口的饭菜了。

作者: kittylikecat 时间: 2009-9-12 09:32

看起来很麻烦的样子，不过楼主自给自足，自己动手丰衣足食的风采值得一个“赞”字，不过我不去外国快餐吃饭，即使吃快餐也是去吃牛肉面、拉条子、卤煮火烧等等，支持国产！

作者: adab 时间: 2009-9-12 14:49

原料是个问题，相比之下，貌似还是去买现成的比较经济，时间和劳动都是成本投入啊

作者: N1GHTMARE 时间: 2009-9-12 15:04

真的是很好东西啊非常的非常的感谢楼主的分享

作者: cctvqip 时间: 2009-9-12 15:14

要准备的东西太多了，再说我对汉堡不感兴趣！

作者: negasoul 时间: 2009-9-12 16:21

您还是去麦当劳吧。这成本比麦当劳也差不多了。
而且还得忙活

作者: wolfmate 时间: 2009-9-12 16:38

沃~ 楼主很牛很强大阿看着很简单的汉堡没想到制作过程这么复杂

作者: sylarjsc 时间: 2009-9-13 03:50

麦当劳的东西还可以的.最起码比KFC要好很多
LZ 这是你自己做滴? 高人啊

作者: enuma 时间: 2009-9-13 04:10

我最多就是自己买方包煎个牛排放进去,这个汉堡工程量也太大了吧

作者: linxiao000 时间: 2009-9-13 14:57

太复杂了还是去卖当劳算了,关键你准备那么多西式调味品太浪费钱.

作者: moon1894 时间: 2009-9-14 00:03

想法不错，看起来也好诱人，特别是那奶酪，但实际操作起来就很麻烦了。
别说材料，就是烤面包就得难倒一大片人。

作者: 大地之山脉 时间: 2009-9-14 00:21

在中国不好弄啊，很多材料不正宗，味道不对。

作者: woaidnf 时间: 2009-9-14 09:17

看上去很好吃啊，貌似做法有点难，但我一定要去尝尝

作者: minifish2002 时间: 2009-9-14 14:15

楼主真强，从面开始做汉堡，请问总共花了多少时间？

作者: lorduke 时间: 2009-9-14 17:05

汉堡的话，kfc和mc在美国都不算最好吃的，汉堡王和他们比还可以

作者: joyhluo 时间: 2009-9-14 20:32

还是喜欢咱们中国自己的美食不过忙不过来的时候还是挺方便的

作者: yishuwubian 时间: 2009-9-14 20:58

看起来好麻烦耶真的还不如就买个汉堡呢

作者: leonaaa 时间: 2009-9-14 21:00

看了楼主的图片我还是回去麦当劳的
因为我怕麻烦
哈哈

作者: fuckdog 时间: 2009-9-14 21:23

面包都自己考啊去麦当劳也不是为了好吃就是为了吃快餐不过要是有烤箱啥的不怕麻烦也可以

作者: 叛逆的旋律 时间: 2009-9-15 07:22

外观上比麦当劳差~味道就不知道~但是也太麻烦啦~

作者: w321517 时间: 2009-9-16 12:24

光看看这些食材就价值不菲了，看上去都是进口的很贵哎

作者: senkousha 时间: 2009-9-16 14:24

麻烦都麻烦死了..还不如去MC吃
自己在家做纯粹自找麻烦

作者: 8888888839 时间: 2009-9-16 23:52

是在法国弄的吧我回头也试着做一次呵呵~ 材料几乎都现成

作者: tianshou 时间: 2009-9-17 03:08

还真是做的有模有样的，面包的色泽也很好，我自己弄老是焦

作者: chchoych 时间: 2009-9-17 14:05

1.去麦当劳是为了方便，不是美食2.没有沙拉酱少了清爽感3.不过您用的肉真诱人

作者: 飘票票 时间: 2009-9-17 14:24

一个国字都没有，不过做的很好吃了，很有卖相！

作者: 78781614 时间: 2009-9-17 18:25

这这这也太牛啊楼主真是强人可不知道这些个材料去什么地方可以买到貌似超市也不是很全啊

作者: 马来之虎 时间: 2009-9-17 21:14

老大，你没算算整个过程下来需要多少钱吗？哎纯支持下。不建议大家自己做这么复杂的。买个面包包几片火腿就OK啦.

作者: dick99 时间: 2009-9-17 23:25

那么一大堆的东西啊自己做太麻烦了不过好吃是好吃

作者: 打死牛 时间: 2009-9-17 23:49

烤面包的手艺太高了，一般人学不了。大部分都是国外的东西吧。

作者: 0506078yu 时间: 2009-9-17 23:56

楼主厉害~ 自己考过面包从没一次成功不是糊了就是软趴趴好看点的也超难吃估计材料比例不对~

作者: 96088 时间: 2009-9-18 13:50

楼主的材料都外国货，我还是喜欢中国的美食多点，外国快餐偶尔吃吃就好了

作者: lnn210 时间: 2009-9-18 18:42

看着真有食欲啊！楼主要是早出世几年KFC可能就开不起来了！

作者: waychou 时间: 2009-9-18 18:52

这都可以？看的我都留口水了
楼主你是美食家吧
绝对达人

作者: www3zy 时间: 2009-9-18 19:33

牛人的楼主，谢谢你的分享，支持一下并送上红心

作者: chenmeiyou 时间: 2009-9-18 19:56

感觉和麦当劳在卖的没什么差别，除了一种自己做的乐趣以外，我想不出还有什么值得的

作者: xdxx1984 时间: 2009-9-19 01:12

自己做比较干净啊。虽然麻烦点自己做也很有趣

作者: cobe444cobe 时间: 2009-9-19 01:32

这样太麻烦！还不如直接去买！
不过LZ手艺不错，有时间的话可以做做！

作者: lovera 时间: 2009-9-19 03:33

是不是啊，做的这么逼真的？楼主太可以了哈

作者: applefuck 时间: 2009-9-19 05:52

好是好~不过做汉堡的时间精力远远超过了直接去买

作者: dandanso 时间: 2009-9-19 06:41

材料都不是很难找的，一般超市应该都有，问题是楼主居然强到连外面的面包都自己做。

应该这个没必要，先不说自己做的面包不好吃，超市那种汉堡面包4个一组的也就1~2元不是很贵，所以建议面包也去买，看完了觉得总的说做汉堡包不是很难，下次我也去试试，嘻嘻谢谢您的这个帖子

作者: bbqchicken 时间: 2009-9-19 08:47

做的卖相是不错啊可问题是麦当劳就是一方便自己做时间太长了

作者: yangsongduck 时间: 2009-9-19 21:00

这个面包肯定没麦当劳的好吃啊，你自己烤出来就是不行，这么麻烦我看搞一天才能出几个

作者: jimmyli123 时间: 2009-9-19 21:19

可以称得上是汉堡DIY达人级了，馋涎欲滴了~

作者: tanjin009 时间: 2009-9-19 22:48

好吃是好吃但是材料不好找啊，现在的人都图省事，这个有点麻烦了！红心送上

作者: shijiao 时间: 2009-9-19 23:51

自己在家也做过，不过就是怎么做都没有人家做的那种味道，所以其实一直也不知道问题出在哪

作者: sane_2000 时间: 2009-9-20 10:13

好像是外国的帖子吧！全是英文，不过太麻烦了做起来

作者: bassas 时间: 2009-9-20 10:38

纯粹是垃圾食品，污染了中国年轻一代，希望楼主宣传点健康饮食

作者: freeones 时间: 2009-9-20 11:00

我去麦当劳买个BigMac 套餐5欧元搞定，又方便又便宜。我看楼主准备的那些材料也不止5欧元了，还要自己做那么麻烦，还是去麦当劳划算些。

作者: fiohik 时间: 2009-9-20 11:35

看起来很好吃可是要准备那么多东西
像我这种懒人情愿去麦当劳了麻烦啊 ~

作者: hcssss 时间: 2009-9-20 21:01

感觉不是一般的麻烦，想吃是要付出代价的，肯定很累人啊。

作者: qpd 时间: 2009-9-20 21:09

您老这些东西，我们这根本就买不着啊，还得去麦当劳

作者: zhaomo1 时间: 2009-9-20 21:55

这个我也会做哦就是没楼主的好看吧了我做的牛肉汉堡还是不错的下次我也照个发生来看看！！

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