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标题: [转帖] 粥浸芦笋鱼卷[7p] [打印本页]

作者: 木杯子 时间: 2009-7-31 16:43 标题: 粥浸芦笋鱼卷[7p]

粥浸芦笋鱼卷的做法
　　
　　海鱼比河鱼更鲜美，原理大抵跟野味比家禽更自由茁壮成长差不多，而海水密度高、压强大,海鱼的游动范围更宽广，所以较生活在腐殖质较多的水里的河鱼，肌肉弹性更好，也更为鲜美。无需姜葱去腥都可以，随便简单煮已是鲜滑甜美，真是“求其是但煮”的最佳范本！
　　粥浸芦笋鱼卷
　　用粥水浸熟鱼片，自然是又白又滑，不但能突显海鱼的鲜甜肉质，更能健胃消食、清热解毒。
　　

　　
　　材料：东星斑1条、芦笋尖8件、红椒圈8个、盐油适量、粥水400克
　　

　　
　　1.如图把东星斑起出双飞鱼片，用盐稍腌片刻。
　　

　　2.用东星斑鱼片把芦笋尖卷起来。美食,我们共同的爱好!
　　

　　

　　3.把红椒圈套入芦笋鱼卷中，刚好与一圈红斑鱼皮相倚伴衬。
　　

　　4.把无米粥水煮开，依照个人口味下盐调味。
　　

　　
　　5.粥滚后改成慢火煮，把鱼卷浸入两分钟左右。　　

　　
　　6.鱼片浸熟后即可上盘,摆好盘后浇上适量粥水作汤即可。

　　

作者: saood 时间: 2009-8-1 10:28

感觉这样做各种调料的味道很难深入鱼肉阿，不过看起来倒还不错

作者: saood 时间: 2009-8-1 10:29

感觉这样做各种调料的味道很难深入鱼肉阿，不过看起来倒还不错

作者: hwd999 时间: 2009-8-5 12:16

摩洛哥人还真会吃，下次怎么也得争取出国去尝尝美食

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