[转帖] 家常粉蒸肉的做法

小时候是湖北那边的，每到逢年过节或有什么红白喜事才能吃到，现在条件好了，
外面也有的卖，但是感觉不到小时候那样的味了！尤其是卖的全是粉疙瘩．不好吃．
现在教大家自己做，味道很正！
１．五花肉，洗干净．切成３－４ＣＭ宽的片，最好薄点，记得肥瘦连着一起．
２，切好后，盐，酱油，料酒，１３香，葱，姜末少许搅拌均匀，放上５－８分钟，
　　最好切几个干辣椒丝绞在一起．这样吃起来更好．
３，准备好大米粉，这是做好吃的粉蒸肉的诀窍，不要用面粉，面粉太粘．大米粉外面买不到
　　大家可以先将大米用水泡上半天，历干后用一个酒瓶擀成细粉．（我家专门准备了个小石磨，
　　很小的那种）
４，将大米粉与醒好的肉搅拌一起，保证肉片周围都有粉就好了，不要裹的太严实．咱又不是卖的
　　不用把大米当肉价卖．
５，蒸锅上水，烧开．蒸屉上铺好纱布，将肉片均匀放在上面，蒸上３０分钟，保证肉到嘴就化就算大功告成了
．由于不会上图，所以大家将就点，有什么细节不懂的可以留言问我．以上方法同样使用于其他肉类，尤其最好是
　蒸点土豆．莲菜什么的和肉一起蒸，素菜在最下面．好吸收肉片中的油．