[转帖] 家常煮豆腐[6P]

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味轩食神

1楼大中小发表于 2009-10-17 02:56 只看该作者

家常煮豆腐[6P]

原料：

嫩豆腐两块、一小匙淀粉加少许清水，搅匀成薄欠备用、生抽、蚝油、一点点白糖，加清水搅匀成调味汁，备用。

做法：

1、将调味汁倒入锅内，中火煮开；

2、放入豆腐，用锅铲轻轻地切成小块（你也可以事先在案板上切好，小时候我看大人更厉害，是把豆腐拿在左手上，右手拿刀或者锅铲把豆腐切小的），再度煮开；

3、“咕嘟咕嘟”，豆腐煮得欢哩，滴上几滴生油，轻轻翻匀，这时你可以尝尝味道，不够咸加点盐；

4、咕嘟一两分钟后，就可以把淀粉水倒入，用锅铲轻轻地兜匀，豆腐的汤汁变成粘稠滑亮，关火。

家常煮豆腐又滑又嫩，捞饭绝佳！

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zzzxzc 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-10-17 03:50 只看该作者 0 感觉有点像南京的豆腐佬了，豆腐本身没有味道，要靠其他的作料提鲜带味的。
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