[转帖] 乾坤金虾

恋心凝

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1楼大中小发表于 2009-6-16 00:55 只看该作者

乾坤金虾

原料：大虾，腐皮，番茄汁，淀粉，鸡蛋，面粉，墨鱼，蟹棒，葱姜等
将虾身体段去壳留头尾，腹部开1/3刀，使身体成直线。
用腐皮抱入蟹棒，墨鱼和葱段，并用鸡蛋和面粉调的湖封口。
下7成热油锅炸到金黄色，取出，待油温升高后，再快速冲炸一次待用
锅底下葱姜爆香，下绿豆，玉米丁翻炒，下茄汁，加盐糖调到适口，下适量水淀粉，
待汁水收起后浇在虾上
酸甜适口，外脆里嫩，虾中还内有乾坤（墨鱼，蟹棒，葱）