[转帖] 黄瓜泡菜卷[11P]

工艺：烙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

“一口咬下去，脆脆的感觉，很好吃哦，尤其是里面的泡菜，我很喜欢。”

主料：小麦面粉70克黄瓜1/2根韩国泡菜1小碟

辅料：胡萝卜1/2根鸡蛋1个

调料：色拉油适量亨氏番茄酱少许水35克

黄瓜泡菜卷的做法

1.将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热开水，先用筷子搅拌，再用手揉成光滑的面团



2.盖上一个碗，将面饧上5分钟，将鸡蛋打成蛋液



3.在平底锅中用最小火摊成蛋皮



4.然后切成丝，将胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜也切成丝备用



5.将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，然后将面团一分为二(每个约50克)，将小面团再次1分为二，搓圆按扁



6.上下叠加起来，中间刷上一层色拉油，用擀面杖擀成薄片



7.将平底锅烧热，转成小火，淋入一点色拉油，润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟即可



8.将面片上下两层撒开，即可用来包内馅了，取一片面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱或者色拉酱



9.然后将其卷起来，用牙签插牢固定，即可切成小段了