[转帖] 妈妈私房菜--扬州炒饭[6P]

黄金男人

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41楼 大中小发表于 2011-5-26 08:53 只看该作者

一家三口真幸福，扬州炒饭味特香以前在宾馆住经常吃很有嚼头。

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glsexinsex 该用户已被删除	42楼大中小发表于 2011-5-26 09:18 只看该作者 0 都说最难炒的炒饭是蛋炒饭了，大家认为呢？
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f881220

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43楼 大中小发表于 2011-5-26 10:58 只看该作者

扬州炒饭是道常见的菜了，各地的做法都不同

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fzlfzl999

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44楼 大中小发表于 2011-5-26 14:01 只看该作者

在饭馆经常吃这个，个人觉得就是家常的蛋炒饭里撒上点胡萝卜丁、火腿肠什么的，价钱确比蛋炒饭贵啊，不值！

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黄易宝宝该用户已被删除	45楼大中小发表于 2011-5-26 14:13 只看该作者 0 我炒这个饭的时候会放点葱，再放点生抽提鲜，这样可口点，好吃
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ab2007204

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46楼 大中小发表于 2011-5-26 22:12 只看该作者

扬州炒饭大家都会做，看看别人做的也可以让自己做的更好

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xyf00745

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47楼 大中小发表于 2011-5-26 22:36 只看该作者

扬州炒饭看上去很好看，吃吃不过也很一般！

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xhx851023 该用户已被删除	48楼大中小发表于 2011-5-27 08:09 只看该作者 0 米饭最好用隔夜放凉了的为佳，另外最好用原来的高压锅或者蒸饭的锅蒸出来，现在大部分电饭锅蒸出来的饭水分太多，而且粘在一块，那样炒出来的饭很多都是粘糊糊的，口感不好
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绿肥红瘦该用户已被删除	49楼大中小发表于 2011-5-27 10:22 只看该作者 0 炒饭应该是用隔夜饭比较好吧！而且以我几年来的炒饭经验，用猪油炒的最好吃，就是太腻，其次是用茶油，橄榄油炒的我没有试过，下次尝试一下
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czm6210503

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50楼 大中小发表于 2011-5-27 11:34 只看该作者

这不是真正的扬州炒饭，扬州炒饭很讲究的，要用煮过2次的硬米饭，用猪油不能用色拉油

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