[转帖] 妈妈私房菜--扬州炒饭[6P]

leon911111

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31楼 大中小发表于 2011-5-23 07:46 只看该作者

炒饭很考究功夫的，不过楼主一家三口，炒个饭用了6颗蛋，太过了吧？

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米红潍该用户已被删除	32楼大中小发表于 2011-5-23 08:52 只看该作者 0 感觉挺好的，我以前也在家里做过的，但不太好吃，今天又学了一首改天我再试试。
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秋雨生该用户已被删除

33楼 大中小发表于 2011-5-23 12:48 只看该作者

曾去扬州一游，当地的炒饭的确是一绝，随便挑家吃都很不错。这里说米饭凉了就可以炒了，貌似和我所了解的有所不同。我所知道的扬州炒饭的米饭首先米要颗粒饱满，煮后不粘结，并须摊凉隔夜，这样可进一步散去米粒表面的水分，让米饭更加干爽但又不失柔软口感。

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xiaomonv

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34楼 大中小发表于 2011-5-23 13:46 只看该作者

记得在外面吃扬州炒饭，基本就只有，黄瓜，火腿（极少）胡萝卜！味道很淡，没有一些小咸菜根本吃不下去！

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fly22

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35楼 大中小发表于 2011-5-23 14:09 只看该作者

扬州炒饭还是很不错的，记得大学的时候经常吃，味道很OK

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不小心一血

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36楼 大中小发表于 2011-5-23 14:55 只看该作者

简单方便，营养丰富，看着就有食欲，花花绿绿的很好吃的样子

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北少小北

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37楼 大中小发表于 2011-5-23 17:01 只看该作者

呵呵这个简单易学，要用隔夜饭炒，出锅最好倒进碗里，再倒扣出来，样子更好看

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吃妖怪的猫该用户已被删除	38楼大中小发表于 2011-5-26 00:53 只看该作者 0 这玩意~家里经常做~虽然自己弄经常吵的半焦~囧rz
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yuxiqingchen 该用户已被删除	39楼大中小发表于 2011-5-26 04:24 只看该作者 0 正宗的扬州炒饭可是非常讲究的，饭要粒粒分开，还要沾着蛋。虽然我在很多地方都吃过，甚至在扬州也吃过，但遗憾的是都不正宗啊。
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rice173

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40楼 大中小发表于 2011-5-26 08:38 只看该作者

这下真要试试了，还行步骤不是太麻烦！狂顶

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mkopji 金币 -4 回复中请不要使用“顶”字! 2011-5-26 17:47

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