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标题: [转帖] 小炒河虾[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2015-5-18 12:22 标题: 小炒河虾[6P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“小炒河虾，非常传统的一道湘菜，用新鲜的小河虾配以尖椒、姜丝炒制，味道鲜、香、焦、辣，非常过瘾，加上小河虾价格便宜，可以称得上是真正的物美价廉，自己在家里做的话，成本不过10块钱。另外河虾含有丰富的蛋白质和钙，肉质比较细嫩，营养容易被人体吸收，因此特别适合老人和孩子食用。”

主料：河虾300克

辅料：尖椒50克

调料：食盐1/2茶匙姜1小块料酒1/2汤匙生抽1/2汤匙植物油适量胡椒粉1/2茶匙

小炒河虾的做法

1.小河虾去掉头部，全部清洗干净沥干水

2.加少许料酒和胡椒粉腌制片刻

3.尖椒洗干净后切成圈，姜切成丝

4.锅中注入植物油，热油锅，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用（油比平时炒菜要多一些）

5.洗锅后重新放油烧热，放入尖椒和姜丝炒香

6.再放入炒制过的小河虾一同翻炒

7.加盐、生抽调味翻炒均匀即可

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