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蛋包饭[9P]
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作者:
xt1234
时间:
2014-1-10 00:09
标题:
蛋包饭[9P]
工艺：煎
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<15分钟
“认真回想下童年时侯的吃食，脑海里浮现的，除了那些一毛钱一根的冰棍，两毛钱一个的冰袋，一角钱一小把的瓜子，生病时才有的罐头，和重大日子才能吃到的老人头版葱油饼干外，印象最深刻的就要属鸡蛋了。这个周末就是母亲节了，想到童年那些被我吃掉的鸡蛋们，我也想为老妈做点什么，思来想去，最后，今天这个华丽版的蛋包饭被列于了我的主菜单。”
主料：米饭1碗鸡蛋2个
辅料：胡萝卜50克火腿50克玉米(鲜)30克豌豆(鲜)30克
调料：食盐1茶匙淀粉5克番茄酱1汤匙胡椒粉1/3茶匙植物油2汤匙
蛋包饭的做法
1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细
2.玉米粒和青豌豆分别焯水备用
3.两个鸡蛋加1/2茶匙盐打散成蛋液
4.准备一碗米饭
5.锅中放1汤匙植物油，下入胡萝卜丁炒至断生后加入火腿丁
6.加玉米粒和豌豆粒翻炒
7.倒入米饭翻炒均匀
8.待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入1/2茶匙盐和1/3茶匙胡椒粉调味，再调入一汤匙番茄酱炒匀即可
9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀
10.另取干净平底锅，加1汤匙植物油，倒入蛋液摊成蛋皮
11.待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭
12.将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可
烹饪技巧
1、如果不喜欢米饭带甜味的，步骤8里加番茄酱的过程省略即可；
2、步骤11，在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便；
3、如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液，然后按紧略煎就可以定型了；
4、另外，上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。
作者:
quakehai
时间:
2014-1-10 21:59
看着就像大蛋饺一个！
作者:
arthurwarlike
时间:
2014-1-10 22:20
看起来好好吃，其实还是挺简单的东西，回去做做看，鸡蛋，玉米，豌豆，胡萝卜。
作者:
很黄很赞
时间:
2014-1-10 22:39
蛋包饭据说吃了能壮阳，男同胞可以多吃
作者:
kelanisai
时间:
2014-1-11 16:23
楼上说的不对。真相壮阳的话。该用韭菜炒鸡蛋饭。韭菜在中医中又叫起阳草，男同志吃了很好。
作者:
qazxsw1q2w
时间:
2014-1-13 19:54
看着挺好吃的，颜色也很好看，红的绿的黄的，很鲜艳
作者:
sause12
时间:
2014-1-14 18:40
看着就很有食欲呀，不错的料理
作者:
sharphome
时间:
2014-1-16 05:33
这不算创意料理说白了就是 蛋皮包我们那的扬州炒饭呵呵
作者:
qingren555
时间:
2014-1-16 12:24
这个饭做的太有创意了，收藏了，实在是好。
作者:
langer88
时间:
2014-1-16 14:29
应该是色香味俱全，等放假了自己学着做来试一试
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