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标题: [转帖] 鲜红椒爆炒猪肝[5P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2013-12-24 08:54 标题: 鲜红椒爆炒猪肝[5P]

烹制方法　

材料：排骨（500g）、莲藕（500g）、姜片（4大片）
调料：盐（10g）

1　猪肝洗净切大片。加入姜片、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、干淀粉腌制15分钟。红椒斜切成圈。青蒜摘洗干净，斜切成段。

2　大火烧热锅中的油至六成热，放入腌制好的猪肝下锅拖油约1分钟，捞起。

3　锅中留少许油，烧热后放入青蒜、红椒圈。

4　把过了油的猪肝快速倒入炒锅里，翻炒均匀后即可出锅。

作者: zhilong1211 时间: 2013-12-24 16:20

炒猪肝火候的掌握是最重要的，既不能老也不能太嫩

作者: huahuadetu 时间: 2013-12-24 16:23

吃的过瘾辣的滋润啊

作者: cfdddq 时间: 2013-12-24 18:35

比较喜欢带有甜味的猪肝炒菜都特别好吃

作者: jyun2001 时间: 2013-12-24 21:21

原料里面竟然是排骨500克，还有莲藕3大片，搞不懂。锅要烧热，不然感觉上过浆的猪肝会粘锅底。

作者: 暴灬君 时间: 2013-12-30 20:57

猪肝先炸再爆炒会不会太老？感觉鲜肝直接爆炒口感才好

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