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番茄排骨[5P]
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作者:
xt1234
时间:
2013-12-24 00:24
标题:
番茄排骨[5P]
工艺：炖
难度：初级入门
人数：2人份
口味：茄汁味
准备时间：5分钟
烹饪时间：<30分钟
主料：猪大排350克
辅料：西红柿(大)1只
调料：色拉油适量食盐适量料酒适量生抽适量小葱3棵葱白适量
番茄排骨的做法
1.排骨冲洗干净，番茄、小葱清洗干净
2.锅里放水，煮沸，放入排骨焯水，捞起冲洗一下，水倒掉
3.番茄去皮（放入沸水中烫约半分钟，即可方便撕去皮）后切成大块，葱切段，分葱白和葱叶
4.锅烧热，放油，倒入排骨煎炒
5.煎排骨期间倒入料酒和少许生抽
6.待排骨表面呈焦黄色，放入番茄和葱白
7.稍微翻炒几下，让番茄出汁
8.倒入足量水（不要后期续加）烧
9.烧到汤水变少，放入葱叶，加盐后即可起锅
烹饪技巧
1、排骨需焯水去除污物，在煎炒过程中不必勤翻动，让它们在锅里慢慢煎好了，火不要太大。
2、番茄不要切得太碎，也不要太大，要让它充分出汁，但又不能全部成糊状。
3、最后收汁时，如喜欢汤汁多一点，就早点起锅。
4、水要一次加足，不要中途加。
作者:
huahuadetu
时间:
2013-12-24 16:38
今天才知道能如此制作啊，很喜欢啊
作者:
cfdddq
时间:
2013-12-24 18:36
看着金黄闪亮，食欲突起啊，值得一试，一品尝
作者:
gcg75441724
时间:
2013-12-24 20:25
做法有点像牛腩柿子，估计女孩爱吃的会比较多，我喜欢糖醋排骨
作者:
jyun2001
时间:
2013-12-24 21:17
原来是小排，还以为是大排。用番茄做，酸酸的，很开胃
作者:
xinnianhao
时间:
2013-12-24 21:45
番茄和排骨这两样都是我爱吃的，但还真没有把它们放在一起吃一次，学习下，有时间试试。
作者:
wxhtg6
时间:
2013-12-25 20:23
这个感觉是肉菜里面做法比较清淡的一种了啊，不过颜色看着很诱人的，谢谢分享美食了
作者:
qibu
时间:
2013-12-25 23:12
收下了，虽然我更偏爱红烧，有机会还是试试这个.
作者:
backgao
时间:
2013-12-26 00:11
番茄和排骨在一起好吃吗 没试过 回头做一下看看
作者:
暴灬君
时间:
2013-12-30 21:24
本来以为是糖醋排骨之类的炒菜 没想到是道炖菜 有些清淡 适合女孩子吧
作者:
spanding
时间:
2013-12-31 08:44
标题:
回复 1楼 的帖子
看着很有食欲，有些清淡，做法也很简单，晚上回去试试看。
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