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标题: [转帖] [家常料理]土豆燒排骨~(4p) [打印本页]

作者: xx1239090 时间: 2013-12-17 22:15 标题: [家常料理]土豆燒排骨~(4p)

美容、抗衰老、潤肺、安神、利尿、養腎、美容養顏
工藝：燒難度：初中水平人數：2人份
口味：咸鮮味准備時間：10分鐘烹飪時間：<60分鐘
用料：
主料：豬大排2根、土豆500克、
調料：食鹽3/2小匙、雞精1小匙、姜3片、料酒1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、水澱粉少許、植物油適量、水600毫升

土豆燒排骨的做法：
1.肋排斬段，洗淨后瀝干，鍋內倒油，油熱后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黃
2.調入1/2小匙鹽、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上醬汁后，倒入半碗水，以略沒過肋排為宜
3.大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加蓋，轉小火燉30-40分鐘

4.待肋排燉到軟爛，鍋底還留少許湯汁時，放入土豆塊，調入剩下的1/2小匙鹽和半碗水
5.大火煮沸后再轉小火燉約15分鐘，直到土豆綿軟，剩下可以拌飯的湯汁，調入雞精即可

作者: wwmmdr 时间: 2014-1-4 14:02 标题: 回复 1楼的帖子

一般我们这边烧排骨都是配白萝卜的

作者: 臭豆腐去我爱吃 时间: 2014-1-4 16:56

看起来不错的样子，不知道生抽和老抽放多少？也是二分之一小勺?

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