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标题: [转帖] 自制健康凉皮[15P] [打印本页]

作者: 缔造永恒 时间: 2013-12-5 23:00 标题: 自制健康凉皮[15P]

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难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料

普通面粉400g 盐一小勺
水适量

辅料

盐适量醋适量
鸡精适量蒜泥适量
豆豉酱适量辣油子适量

自制健康凉皮的做法步骤

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[/img] 1. 把面和的硬些。

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[/IMG] 2. 醒好后倒入水。

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[/img] 3. 开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。

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[/img] 4. 直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。

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[/img] 5. 把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。

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[/img] 6. 面筋大火蒸熟，大约半个小时。

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[/img] 7. 蒸好的样子。

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[/img] 8. 切块备用。

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[/img] 9. 沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀。

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[/img] 10. 取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。

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[/img] 11. 放入烧开的锅中蒸2,3分钟，表面起大气泡关火。

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[/img] 12. 取出，拿起锣子在水龙头下冲凉，从一边揭开。

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[/img] 13. 放入盆里，再在上面刷层油防粘。

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[/img] 14. 继续倒入粉浆蒸，直到凉皮全蒸好。

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[/img] 15. 黄瓜切丝，面筋备好，盐，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子混合搅拌均匀。

16. 几张凉皮卷起来，切块。

17. 把凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌下，就好了。

18. 成品。

[ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2013-12-6 21:54 编辑 ]

作者: 缔造永恒 时间: 2013-12-5 23:03

为什么还剩有IMG，图片链接是论坛模式，是不是不需要再点插入图片按钮，直接进行复制就行了。

作者: cfdddq 时间: 2013-12-6 15:56

做的很精致，看起来就给人一种无声的诱惑。所谓色香味俱全。

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