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标题: [转帖] 绝味牛三宝【10p】 [打印本页]

作者: bgugbt 时间: 2013-11-29 22:50 标题: 绝味牛三宝【10p】

具体做法：

** 牛筋、牛肚、牛腩各0.5斤，先用水过透，再用水煮20分钟，捞起改刀切片，汤汁用碗另存；

** 姜片、大葱段各适量备用；大蒜子1两，小青椒、小红椒各适量，切滚刀切成辣椒节备用；干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香叶各适量备用；

** 锅烧热去油，倒入姜片和大葱段小火爆香；倒入牛筋、牛肚、牛腩煸炒，炒出香气和油份；加入适量的盐炒均，淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖一下；

** 打开锅盖，倒入干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香叶煸炒，超出香料的香味；然后加入适量的牛肉火锅底料、永丰酱和老抽；

** 转大火炒出酱料的香味，倒入预留的汤汁，大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气开盖，检出所有的辅料，只留汤汁和牛筋、牛肚、牛腩碗装备用；炒锅烧热去油，倒入大蒜子小火炒香炒熟；

** 大蒜子炒香后倒入汤汁和牛筋、牛肚、牛腩，转大火收汁，同时倒入小青椒节、小红椒节，加入适量的鸡精调味，当汤汁收到适当的粘度，即可关火起锅；

作者: zgx2003 时间: 2013-12-2 10:22

看的来口水只留下来的啊啊

作者: jackmo1978 时间: 2013-12-2 10:45

做出来很容易，不过要做出好味道，那是很难！

作者: 春色暖人 时间: 2013-12-2 11:58

就如楼上所说，好东西好吃不一定好做，看起来很安逸

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