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标题: [转帖] 鲜美潮式冻鱼[7P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2013-7-31 08:24 标题: 鲜美潮式冻鱼[7P]

烹制方法　

材料：大眼鸡鱼（2条）
调料：姜、鱼露、黄豆酱（各适量）

1　鱼除去内脏、洗净，（不需刮鱼鳞），放盘中备用。

2　姜切丝，一部分垫在鱼下面，一部分塞入鱼肚中，一部分铺在鱼上面。

3　蒸锅放水、烧开,将鱼放入，盖好锅盖。

4　约5分钟后将鱼取出，用风扇对着鱼来吹，使其快速冷却。

5　10分钟左右，鱼皮变硬与鱼肉分离，此时用筷子或牙签就可以轻易将鱼皮掀起。

6　用小碟分别装些鱼露和黄豆酱放在盘边，按各人喜好，鱼肉蘸鱼露或黄豆酱来吃。

作者: WIZ70 时间: 2013-7-31 08:31

这个简单易学，回去就做了吃吃。

作者: stefno2 时间: 2013-8-1 01:06

这个浆给人的感觉应该口感不错啊,

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