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标题: [转帖] 啤酒肉末茄子[2P] [打印本页]

作者: jacky20082000 时间: 2009-6-14 08:53 标题: 啤酒肉末茄子[2P]

准备个步骤请看这里

【原材料】
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
【调味料】
花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。
【做法】
图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
图5：锅留少油，加入肉末炒断生。
图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

作者: test123123 时间: 2009-6-14 09:30

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

作者: wobushigaoyang1 时间: 2009-6-14 10:46

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

作者: 野兽Batista 时间: 2009-6-14 11:05

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

作者: variens 时间: 2009-6-15 08:24

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

作者: dsn413250442 时间: 2009-6-15 09:12

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

作者: wanxiaoby 时间: 2009-6-15 09:19

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

作者: 碎碎念 时间: 2009-6-15 10:55

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦

作者: yygsxdh 时间: 2009-6-15 18:40

看着直流口水，回去咱也做做看，谢谢楼主的分享

作者: satan999 时间: 2009-6-15 18:55

看起来很不错的样子。不过感觉太费油了。吃不起

作者: sportmanchina 时间: 2009-6-15 22:38

貌似不错，可是长茄子吵着吃确实不怎么样，改天试试吧

作者: sun39 时间: 2009-6-16 17:30

不错夏天刚好吃茄子，没问题，必须作来试试看谢谢楼主。

作者: deyongok 时间: 2009-6-16 18:22

这个做法真不错，回家试试，看好吃吗？继续学习

作者: jackyxie 时间: 2009-6-17 08:32

貌似很不错，以前在广西吃啤酒鱼就觉得很不错，啤酒做茄子应该也很好吃

作者: aikin0533 时间: 2009-6-17 13:40

最喜欢吃茄子了，曾经一个周光吃茄子，不过茄子吃大油水，有时候也听油腻的，用上啤酒后就不觉得了

作者: lzd778 时间: 2009-6-17 13:44

我还是最喜欢老婆做的鱼香茄子，不过这个看起来跟鱼香茄子也挺象的

作者: WB118800 时间: 2009-6-17 14:14

好东西啊，让人一学就会！今天晚上就回去搞，茄子正是时下的鲜菜啊！

作者: fishines 时间: 2009-6-17 18:50

看起来很有口感,值得尝试下去自己DIY下

作者: 良好啊 时间: 2009-6-17 21:03

肉末茄子加上那个啤酒滋味应该可以更美味啊。谢谢了

作者: xboy 时间: 2009-6-17 21:30

前几天刚刚学了一道菜是红烧茄子，没有肉，这次又学一道菜用肉末做一定更美味。茄子如果先用少量盐腌20分钟，然后用力捏干，再炸或油煎都不会太费油的。

作者: qwer89080 时间: 2009-6-25 14:14

看起来味道不错介绍的有点粗晚上研究下去

作者: chenwei84825 时间: 2009-6-25 15:01

肉沫茄子也是家常菜啊，很多地方都有做的，但是能做的色香味俱全就不容易了！

作者: tdlx1436 时间: 2009-6-25 16:05

我觉得是不是啤酒多了点,啤酒的味道太重了我感觉不能好吃.用3\2的水再加3\1的啤酒应该比较好..

作者: looksis02 时间: 2009-6-25 23:05

啤酒做的茄子确实没吃过，不知道什么味道，有空尝试下

作者: lekissing 时间: 2009-6-26 09:43

好办法，看着很好做法又简单一定要试一试。谢谢楼主。

作者: zhxi320 时间: 2009-6-26 11:17

改良一下吧，不要用啤酒了，直接顿，这样宝宝节能吃了。

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