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[转帖] 番茄排骨[5P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2013-12-24 00:24 只看该作者

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番茄排骨[5P]

工艺：炖

难度：初级入门

人数：2人份

口味：茄汁味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：猪大排350克

辅料：西红柿(大)1只

调料：色拉油适量食盐适量料酒适量生抽适量小葱3棵葱白适量

番茄排骨的做法

1.排骨冲洗干净，番茄、小葱清洗干净

2.锅里放水，煮沸，放入排骨焯水，捞起冲洗一下，水倒掉

3.番茄去皮（放入沸水中烫约半分钟，即可方便撕去皮）后切成大块，葱切段，分葱白和葱叶

4.锅烧热，放油，倒入排骨煎炒

5.煎排骨期间倒入料酒和少许生抽

6.待排骨表面呈焦黄色，放入番茄和葱白

7.稍微翻炒几下，让番茄出汁

8.倒入足量水（不要后期续加）烧

9.烧到汤水变少，放入葱叶，加盐后即可起锅

烹饪技巧

1、排骨需焯水去除污物，在煎炒过程中不必勤翻动，让它们在锅里慢慢煎好了，火不要太大。

2、番茄不要切得太碎，也不要太大，要让它充分出汁，但又不能全部成糊状。

3、最后收汁时，如喜欢汤汁多一点，就早点起锅。

4、水要一次加足，不要中途加。

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Hadeszbc 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-12-24 18:24

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huahuadetu

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2楼大中小发表于 2013-12-24 16:38 只看该作者

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今天才知道能如此制作啊，很喜欢啊

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cfdddq

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3楼大中小发表于 2013-12-24 18:36 只看该作者

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看着金黄闪亮，食欲突起啊，值得一试，一品尝

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gcg75441724

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4楼大中小发表于 2013-12-24 20:25 只看该作者

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做法有点像牛腩柿子，估计女孩爱吃的会比较多，我喜欢糖醋排骨

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jyun2001

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5楼大中小发表于 2013-12-24 21:17 只看该作者

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原来是小排，还以为是大排。用番茄做，酸酸的，很开胃

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xinnianhao

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6楼大中小发表于 2013-12-24 21:45 只看该作者

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番茄和排骨这两样都是我爱吃的，但还真没有把它们放在一起吃一次，学习下，有时间试试。

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wxhtg6

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7楼大中小发表于 2013-12-25 20:23 只看该作者

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这个感觉是肉菜里面做法比较清淡的一种了啊，不过颜色看着很诱人的，谢谢分享美食了

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qibu

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8楼大中小发表于 2013-12-25 23:12 只看该作者

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收下了，虽然我更偏爱红烧，有机会还是试试这个.

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backgao

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9楼大中小发表于 2013-12-26 00:11 只看该作者

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番茄和排骨在一起好吃吗没试过回头做一下看看

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暴灬君

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10楼 大中小发表于 2013-12-30 21:24 只看该作者

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本来以为是糖醋排骨之类的炒菜没想到是道炖菜有些清淡适合女孩子吧

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