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[转帖] 茶香卤豆腐干[6P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2013-12-6 00:14  只看该作者
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茶香卤豆腐干[6P]

工艺：其它工艺

难度：初级入门

人数：2人份

口味：其它口味

准备时间：一天

烹饪时间：<数小时

主料：豆腐干500克

辅料：黄豆30克

调料：食盐适量酱油适量八角适量桂皮1节干辣椒适量绿茶5克红茶5克茴香适量陈皮1节香叶适量白糖少许

茶香卤豆腐干的做法

材料集合图：



1.黄豆前提一晚浸泡

2.豆腐干切小方块，用盐水腌制15分钟



3.锅内放水，放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐干与黄豆



4.大火烧开后，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时

5.三小时后再烧十五分钟，再关火焖三小时即可







烹饪技巧

绿茶起到提香的做用，红茶起到上色的作用。
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  • Hadeszbc 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-12-6 21:51

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2楼 大 中 小 发表于 2013-12-6 00:17  只看该作者
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看着不错，就是不知道里面入不入味

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cfdddq

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3楼 大 中 小 发表于 2013-12-6 15:55  只看该作者
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做的很精致，看起来就给人一种无声的诱惑。所谓色香味俱全。

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