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[转帖] 妈妈私房菜--扬州炒饭[6P]

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1楼大中小发表于 2011-5-19 13:30 只看该作者

妈妈私房菜--扬州炒饭[6P]

烹制方法　

材料：米饭（5碗）、火腿肉、玉米粒、青豆粒、香菇、红萝卜、鸡蛋
调料：刀嘜橄榄芥花籽油、盐、酱油、糖

1　先煮熟一锅米饭，将米饭盛出，摊凉待用

2　将火腿肉、红萝卜、香菇分别切成粒状，待用；将6只鸡蛋打发成蛋液，用盐调味后待用

3　烧热油锅，将米饭倒入炒锅中，猛火快炒至饭粒独立散开后，倒入鸡蛋液炒匀，盛出

4　将玉米、火腿、青豆、红萝卜、香菇粒倒入炒锅内，猛火快速兜匀，用盐调味

5　鸡蛋炒饭倒入炒锅内，猛火快炒，与其他食材混合均匀，用少许酱油以及糖调味后，即可起锅

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2楼大中小发表于 2011-5-19 14:03 只看该作者

扬州蛋炒饭的确不错，制作方便、简单、快捷。

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3楼大中小发表于 2011-5-19 14:27 只看该作者

扬州蛋炒饭这个好吃啊就是不会做呵呵现在方法有了谢谢楼主啊！

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ddasda 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2011-5-19 15:00 只看该作者 0 我喜欢吃。排骨味的也不错呢。做这个得有火候。功力到家才行呀。不然不好吃的呢。
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ccshf

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5楼大中小发表于 2011-5-19 15:02 只看该作者

虽然很普通，但是白吃不厌啊，我喜欢再加点肉

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beiyonglese 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2011-5-19 15:14 只看该作者 0 扬州炒饭很有名的，原来米饭是要用凉的炒啊，怪不得我之前做的不好吃。
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limite2 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2011-5-19 16:48 只看该作者 0 我也试着这样做过，但是总感觉把鸡蛋直接倒入饭会有点腥味，口感不是太好。所以每次鸡蛋我都用葱花爆炒一下。不知道大家有没有这种感觉！总体而言，扬州炒饭味道还是不错的。
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xqsex 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2011-5-19 17:10 只看该作者 0 这道菜相对简单，配料也方便，容易购买，有机会在家要自己动手试试
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zhaojie777 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2011-5-19 17:54 只看该作者 0 感觉很好吃，家里做的扬州炒饭最好吃，纯扬州风味哈哈哈哈。
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不想寂寞

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10楼 大中小发表于 2011-5-19 18:03 只看该作者

这个应该叫家庭版的吧，太实惠了。支持楼主

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