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[转帖] 广东风味小吃糖不甩

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1楼大中小发表于 2008-10-27 15:03 只看该作者

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广东风味小吃糖不甩

这“糖不甩”的由来，据传还跟八仙有关哩。清朝道光十九年，东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。

材料：

糯米粉200克温水约120克（一点点加，加到合适为此）

白芝麻、花生仁

片糖（没有可以用白砂糖代替）30克

麦芽糖20克、鸡蛋一颗

制作方法：

（过程图是用粘米粉时拍的，面团有些偏干了点，要再湿一点）

1.白芝麻用小火炒香备用

2.花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。

3.鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。

4.糯米粉加温水和成面团（我是分次加的水所以量不是很准）

5.盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时侯就不会变形。

6.锅内烧开水，把小丸子放入煮。

7.煮至浮上水面了，即可以了。

8.另起一奶锅，放入片糖（没有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。

9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘热吃，花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。

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qinkop 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-10-27 15:46 只看该作者 0 呵呵o(∩_∩)o...真神奇呀看着都想吃呀！%#￥……%￥………… 本帖最近评分记录落叶归根金币 -5 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-27 20:43
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sun055

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3楼大中小发表于 2008-10-27 15:50 只看该作者

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可以当做饭后甜点，不过不能多吃啊，小心蛀牙。呵呵

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ppmc 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-10-27 16:10 只看该作者 0 这个要和粉啊，我可不太愿意这么做，还是到外面去吃好些，因该不会太贵吧？
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xiao2fei

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5楼大中小发表于 2008-10-27 16:22 只看该作者

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感觉广东那边的小吃总是离不开糖，不太喜欢那种口味

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xufeng_33

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6楼大中小发表于 2008-10-27 17:13 只看该作者

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说实听都没有听过，更不要说吃了，看样子挺好吃的。有机会的话一定要去广东尝一尝！谢谢楼主

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yani 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-10-27 17:53 只看该作者 0 是广东的哪个地方啊，看上去好像很好吃,自己做是比较麻烦的
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smztlmy 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-10-27 18:31 只看该作者 0 看起来不错，而且楼主把做法也介绍的很清楚，谢谢了！
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黄莲山

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9楼大中小发表于 2008-10-27 20:54 只看该作者

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真神奇呀看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

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aishangaide

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10楼 大中小发表于 2008-10-27 23:44 只看该作者

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这是不是和炸汤圆差不多呀，我看着挺像的，不知道哦啊是不是

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