[转帖] 凉拌茄子[1P]

胖香

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1楼大中小发表于 2017-5-16 14:03 只看该作者

凉拌茄子[1P]

材料：
茄子1根、大蒜、醋、酱油、香葱、红油、花椒油、盐、白糖

做法：
1.提前将原料准备好
2.将茄子洗净，一分为二切开，放入蒸锅内蒸熟后放凉待用
3.将锅烧热后倒入花椒油，将烧热的花椒油浇在蒜末上拌匀待用
4.将茄子手撕成条状，将醋、酱油、红油、蒜泥花椒油、盐、白糖拌匀淋在茄子上，撒上葱花即可食用

小诀窍：
1.蒸熟的茄子挤出多余的水分
2.用花椒油浇在蒜末上，做成蒜泥花椒油，这样的油特别香，不仅可以用来凉拌菜还可以用来下面都很好吃

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polococo

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2楼大中小发表于 2017-5-16 15:47 只看该作者

这款菜做起来超简单，但是很下饭，尤其是在夏天。北方拌茄子更简单，用芝麻酱调好的酱汁拌，味道超好，适合不吃辣的朋友。

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3楼大中小发表于 2017-5-16 23:05 只看该作者

这个小时候妈妈干农活回来经常做方便又简单可以和饭一起蒸那时候里面还会放青椒长大后自己尝试了好多回都找不到小时候的味道

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