[转帖] 自制咸鸡蛋[10P]

主要材料：56度二锅头，鸡蛋或鸭蛋，盐，保鲜膜。


用白酒将蛋外壳洗净备用。


用小厚碗把白酒和盐分别盛好。


将蛋放入白酒碗，使蛋壳沾满白酒。


将沾好白酒的蛋放入盐碗，是蛋壳均匀沾上盐，要厚厚的才好。


用保鲜膜将裹好盐的蛋包起来，一定裹紧


将包好保鲜膜的蛋放到蛋托上并将盐碗剩余的盐倒入蛋托


写日期卡片，便于提醒自己，别记错日子。用塑料袋将蛋托整个装好，密封。


用三层塑料袋密封，这样可以确保空气不流动，腌制效果好。


装好后放到角落里就好了，中等鸡蛋大约35、6天，中等鸭蛋大约40-43天，就腌制好了。图是鸡蛋腌制36天的效果