[转帖] 甜橙果酱[7P]

工艺：拌

难度：初中水平

人数：2人份

口味：果味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“下班回家跟美说，晚上我想做点果酱搭配早餐吃，问她想吃什么口味的?看了一遍家里的水果，丫头说要橙子的，家里的水果有苹果，香蕉，还有木瓜，她挑了个水份最足难道最大的，问她原因，丫头说干燥的秋天橙子的清新滋味她最喜欢，说的也是，不止熬果酱时是这样，就是现在我编辑图片的时候也仿佛闻到了橙子的阵阵清香。”

主料：橙600克

调料：白砂糖250克吉利丁1.5片柠檬2/3个

甜橙果酱的做法

1.将橙子切去橙皮

2.去除白色外皮剥出橙肉与白砂糖放在大盆中



3.搅拌均匀

4.倒入面包机中启动功能13花式果酱，此过程一共1个小时20分



5. 面包机开始加温并搅拌，在搅拌到余下5分钟时加入挤出的柠檬汁

6.加入用冰水泡软的吉利丁片



7.继续搅拌直至果酱程序完毕

8.趁热倒入消毒烘干的小瓶中，密封好放冰箱中保存







烹饪技巧

1、用面包机做果酱是个省事的好方法，以前要一直站在炉前不停地翻动，现在都交给面包机就可以了；

2、橙子的白色外皮要去干净，不然会有少许苦味影响口感；

3、添加吉利丁片是因为橙子中的水份很多，如果做苹果或是其他果酱则不需要，如果没有吉利丁片再多熬煮一会儿也可以；

4、果酱中的糖量较大，一般不少于30%，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出。