[转帖] 什锦莓果派[1P]

herohua12

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1楼大中小发表于 2013-12-13 15:49 只看该作者

什锦莓果派[1P]

【材　料】

甜派皮  350g

草莓适量

覆盆子适量

蓝莓适量

打发鲜奶油适量

防潮糖粉适量

牛奶  200g

玉米粉  10g

低筋面粉  10g

细砂糖  50g

盐  1/4小匙

蛋黄  50g

奶油  10g

香草精  1/2小匙

【做　法】

1 将甜派皮桿成约0.4㎝厚，再一一压入小型派模中，整形好松弛约15分钟，再以隔纸压镇石方式放入烤箱烘烤约10分钟后，将纸与镇石拿掉，再进烤箱烘烤约3～5分钟使表面呈金黄色取出放凉备用。

2 将蛋黄打散后与过筛的玉米粉和低筋面粉加入拌匀备用。

3 牛奶、细砂糖、盐一起煮至滚沸，将作法２分次加入拌匀，再用小火煮至光亮凝胶状后离火。

4 趁热加入奶油、香草精，快速搅拌均匀后倒入盘中，用保鲜模伏贴在奶油馅上，待凉。

5 将冷却的奶油馅以挤花袋挤入作法1的派皮里，上面摆上草莓、覆盆子、蓝莓，最后用打发的鲜奶油及防潮糖粉装饰即可。

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Hadeszbc 金币 +3 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-12-14 13:21

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2楼大中小发表于 2013-12-13 19:24 只看该作者

楼主我的口水快流到键盘上了，这真是太勾引人了。

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