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标题: [转帖] 頂級食材：男人秋冬四大頂級補品[4P] [打印本页]

作者: SOULBLADE1 时间: 2010-10-6 11:23 标题: 頂級食材：男人秋冬四大頂級補品[4P]

　　秋天宜收不宜散，所以，要尽可能少食葱、姜等辛味之品，适当多食一些酸味甘润的果蔬。秋燥津液易伤，引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症。因此秋季在饮食上宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、秋梨、藕、鸭肉、柿子、芝麻等，以润肺生津、养阴清燥。秋季饮食除了以酸、润为主之外，还须注意的是，夏季过后，暑气消退，人们食欲普遍增加，加之秋收食物品种丰盛，此时不宜过多进补，以免“饮食自信，肠胃及伤”。

　　

　　鱼翅

　　翅与力量:

　　鱼翅这种食品，可说中外闻名。当今鲨鱼热，甚么鲨鱼软骨、鲨鱼丸(其实正式名称为角鲨烯)，大行其道。鲨鱼的食疗功效，自古已有记载。不过，说它能医百病，却似乎有点夸张。

　　中国早有食用鲨鱼的历史，医书上称它“性质甘平无毒，归脾、肺经，能消肿去瘀，补益五脏。”这说法和现代研究可谓不谋而合。据研究所得，鲨鱼软骨能治好某些人的晚期癌症，背后原因，相信正是鲨鱼具备的惊人免疫能力。

　　鲨鱼本身不单不会患病，即使人为了研究而将癌细胞植入它的身体，也不能令它患癌症甚至害病。鲨鱼如此强壮，莫非它吃了什么健康食品？也不是，鲨鱼有“海中清道夫”之称，平时所吃的全都是海中的“垃圾”。

　　那么，它的软骨里到底有什么秘密？答案可能是其中丰富的黏多糖，还有维生素，两者对于骨骼都有好处。中医学里有所谓“逢胶必补”，鲨鱼软骨里的黏多糖，正是一种好的胶质，对于软骨生长大有好处。

　　有些鲨鱼软骨粉标明能治风湿关节痛，就可以从这角度去了解。不过，吃粉剂能吸收多少却颇成问题，原因是鲨鱼软骨的蛋白分子组织很大，不易为人体吸收，即使吃下大量，也可能只是吸收少许，其余大都浪费。

　　反观中国人，每吃鱼翅都熬它最少五、六小时，将蛋白质液化，利于吸收，可说是十分聪明的做法。

　　

　　海参

　　海参平和之补:

　　市场里常见的大型海参，俗称“猪婆参”，要浸很久才可以煮，因其腹中多沙，又浸又出水要弄好几天。不过这也

　　不打紧，最重要的是已发好的婆参多用化学品氢氧化钠(广东话称哥士的)(causticsoda)快速发，海参本身的营养破坏殆尽，只得爽口二字，完全没有滋补价值。

　　辽参是另外一个不错的选择。辽参又名“太子参”，周身刺，个子比婆参小得多，大陆跟日本都有出产。如果吃辽参，只须早一晚发透，去除肚里的沙和纤维，冲洗出水后就可烹煮。基本上，海参怎煮都可以，煲鸡汤、焖排骨都好味有益。论价钱，海参比鲍鱼便宜很多(一般婆参只须百多元500克，一般的辽参约400元)。关于食益，医书说:海参能补血去黄气、补虚劳、强肾、强膝、利小便、去水肿、调节糖尿。

　　和鲍鱼相比，海参的优点是更平和，不会出现虚不受补的情况。因为鲍鱼虽然滋阴，但实际应用起来却属于阴阳两补，喉痛、燥热者不宜。

　　在临床应用上，老年人或女性可以多吃海参，因其胶质可以补骨之磨损，而且对于月经过多也有疗效。一般人烹海参喜欢配干乾贝(即江瑶柱)，因医书上说干贝滋阴补肾，但根据我的临床经验，它壮阳火功效，阴虚内热、喉痛声沙之人不宜，否则吃了更难入睡。这种体质的人用上述食疗方时最好加50克玉竹，或者配瘦肉，虫草(一人份量最少9克)或百合，至于海参，份量不妨多，可用3条小型辽参。

　　海参、鲍鱼、虫草也适阴虚证血压，及糖尿病患者。产后或大病后，如属阳虚症状，宜用乌鸡炖海参、或鲍鱼炖海参来强壮身体，甚至乎吃佛跳墙(即鲍参翅肚)更好，因这道名菜滋阴固肾、阴阳两补，十分有益。

　　

　　鲍鱼

　　名贵宴会“药”:鲍鱼

　　既然说“医食同源”，日常生活中，每样食物都可以是药，无分平贵，贵至人参，平如萝卜，都各有药疗功效。

　　中国人餐桌上的珍馐:鲍鱼，本身正是美食也是良药，既美味又滋补。

　　真正的鲍鱼具有平肝、养阴、固肾之效。夜尿频、气虚哮喘者、四肢无力、精神难集中者，都适宜多吃鲍鱼。甚至连糖尿病者，也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。看到这里，不知会否有人猜疑:既然鲍鱼有助糖尿病者降压，低血压者岂非不能吃？

　　错！鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是的鲍鱼“能固肾”，可调整肾上腺分泌。(事实上，中医所指的“肾”并非单指肾脏，而是广及生殖及内分泌系统)鲍鱼虽好，却不是人人皆宜。有些人每啖鲍鱼就胃痛，因其高蛋白质颇难消化。至于尿酸高者(即痛风患者)，亦不宜吃肉，只宜喝汤。至于作食疗用的鲍鱼，应该选用哪一种鲍鱼最好？这可按个人口味作标准，因为名贵干鲍如日本网鲍、吉品、窝麻、顶级中东鲍及顶级南非鲍，食疗效用都差不多。食味方面，上述各类鲍鱼各有特色。另外，超级市场的急冻鲍，和某些地方的便宜鲍片，都非正货，吃之并无疗效，小心赔本。

　　

　　乌龟

　　独爱乌龟王八蛋

　　有人爱骂人“乌龟王八蛋”，其实这两种都是至滋阴补血之物，而水鱼(俗称王八)更兼具软坚散结之效。相传名

　　震一时的马家军就是以水鱼作为镇山之宝，让运动员生饮水鱼血和吃水鱼炖品来强壮身体，也因此掀起全国水鱼热，广州就有家餐厅独沽一味专卖水鱼呢。

　　药书所载，别名鳖或山瑞的水鱼“入肝经、强肝补肾、益血气，可补肾阴之不足。”传统菜式如双冬、山瑞，味美有益，但可惜配菜的冬菇和冬笋滋补力不足，浪费了水鱼的滋补能力，较好的吃法是配药:

　　水鱼配淮山药、冬虫草:能滋阴、健脾、补血。

　　水鱼配川贝母:川贝母、知母、杏仁、柴胡、银柴胡各9克，明火煮6小时(1人分量)。治肺结核咳嗽及阴虚久咳。其实水鱼全身都是宝，由头到尾都有用，不信？

　　水鱼壳:即中药里的鳖甲，能软坚散结，现代医学研究证明，它可治肝脾肿大、甲状腺及淋巴腺肿大。此外，也能帮助再生障碍性贫血(即骨髓不造血)患者。

　　山瑞裙:含丰富黏多糖、具强力养阴补血功效，切合医书上所载“治腰膝软”之说。

　　水鱼血:伴鲜莲藕汁或黄酒(如米酒)饮用，可治肺结核咳血、午后潮热。

　　水鱼蛋:可浸酒，属延年益寿秘方。经特别培殖的王八蛋，售价不便宜，30枚一枝酒索价近千元。

　　水鱼鞭:很多人爱用水鱼公，记得去内脏时保留丸和水鱼鞭，以免浪费其荷尔蒙

作者: aisear120 时间: 2010-10-6 11:30

都是海产品啊，冬天水产也不能吃太多了，适量补补就好

作者: snakekid 时间: 2010-10-6 14:36

却是顶级了一些...... 一般是吃鳖吧！吃乌龟，这个很少见哦！

作者: fkm99 时间: 2010-10-6 15:13

哇，这些都是大补之品呀，还是海参好些，比较平和。

作者: srx001 时间: 2010-10-6 16:21

海参和鱼翅都是很名贵的海鲜啊！我喜欢

作者: zjgzhangc 时间: 2010-10-6 16:37

个人觉得，秋冬季节还是吃羊肉，狗肉比较平民化，也更能为广大人民群众所接受

作者: xinxinchenhu 时间: 2010-10-6 18:05

这里面我就吃过鱼翅和乌龟··鲍鱼还没见过呢··唉·

作者: dazheyilang 时间: 2010-10-6 18:09

这个好象很补哦，我喜欢，估计价钱也不菲吧

作者: anotherking 时间: 2010-10-6 18:22

全部都是些名贵海产品.偶而能吃下都算是不错的了

作者: zhanchangchun 时间: 2010-10-6 18:35

多谢楼主的好心首先！听人家说海里的东西都是宝啊，这么看来上面说的还全是海产品呢！只是鲨鱼，说到鱼翅不得不提的一个话题，我们要保护海洋，保护海洋生物的多样性和完整性，我坚信海洋是人类的最好的补给后方，只是要开发的话一定要适度，不要不顾子孙后代的发展繁衍，走可持续发展之路！

作者: cxa29 时间: 2010-10-6 19:08

就是因为大吹特吹鱼翅的效果，导致现在沙鱼现在悲剧的命运，乌龟也是，听说现在乌龟都是从东南亚进口了！

作者: aassddffvcxz3 时间: 2010-10-6 20:15

全是海鲜啊，内地不是很容易买到啊，再说海鲜很多人吃了过敏啊，可惜。

作者: 意中人01 时间: 2010-10-6 20:24

这个看了就流口水，就是现在住的地方很难找到这个材料，郁闷啊

作者: sdhuaihai 时间: 2010-10-6 20:24

海参可不便宜，好一些不太大的也得2000多一斤，至于功效也是长时间服用才知道吧

作者: kingstate 时间: 2010-10-6 20:32

凶猛如鲨鱼，老实如乌龟，都成了补品，还真是什么都吃

作者: yyttlll 时间: 2010-10-6 21:47

这些东西不光秋冬吃好，什么时候吃都对男人好，可是没钱也吃不起呀

作者: 5033962 时间: 2010-10-6 22:04

LZ说的好像不一定全部适合大家吧.还是自己去找中医去看一下自己符合的补品.虽说补品无大害.但是吃错了还是很麻烦的

作者: athena0101 时间: 2010-10-6 22:31

绝对都是些补品啊，鼻血都要补出来啦，不如直接整点鞭来的快！

作者: 2451303 时间: 2010-10-6 22:35

还好我经常吃这些，看来真是明智之举啊，效果也不错的

作者: leeoooooo 时间: 2010-10-6 22:49

能不能给些简单易懂的啊，再说太贵了不是！！

作者: zncu 时间: 2010-10-7 08:31

这些食材都太高档了，价格贵不说，昨天看了一篇报道，由于每年世界消费的鱼翅过多，导致原材料鲨鱼的数量已经非常少了，爱护动物，还是少吃点鱼翅吧

作者: heikuaipao 时间: 2010-10-7 11:07

上次看央视一节目，说鱼翅的营养价值等同于木耳，鲍鱼等同于鸡蛋。
这些东西不过是比较稀少罢了，营养价值不一定就等同于它的价格。

作者: sjs2007-1 时间: 2010-10-7 13:41

海参鲍鱼还可以，乌龟不敢吃，没吃过太补了

作者: kevdt4 时间: 2010-10-7 14:12

这些东西哪是我们进补得起的啊，是首长的菜谱吧

作者: 老家兄弟 时间: 2010-10-18 09:36

全是高档海产品，一般家庭难以承受。多来点中医滋补之物就好

作者: qq616618185 时间: 2010-10-18 09:49

都是大补之品啊，估计勉强买的起也就乌龟了

作者: yangdalu 时间: 2010-10-18 10:36

穷人，看看就行了，这些东西一年估计才能吃一回，郁闷

作者: hanm1985 时间: 2010-10-18 10:40

除了鱼翅没吃过，其他的感觉都不好吃，可能做得不好吃吧

作者: yuxd1983 时间: 2010-10-18 10:44

这些东西都是大补之物虽然效力很好但是多吃也容易伤身特别不要和鹿茸等混用

作者: baidu136 时间: 2010-10-18 16:27

都是名贵的海货，能见到就不错了。
很遗憾，俺吃不起~

作者: 拥抱在五月 时间: 2010-10-18 21:17

都是贵野
不过也好多流野
参和鲍比较好分辨
翅的造假技术太强了
龟嘛我信佛的

作者: a5048307081 时间: 2010-10-18 21:51

都是名贵的物品啊，一个月能吃二三回就不错了！

作者: junjie83 时间: 2010-10-18 22:37

我晕啊，哥能不能介绍个便宜点的东西叫我补啊

作者: axcao0 时间: 2010-10-19 10:37

确实是顶级补品，还都是海货，到现在一样都没见过，以后挣钱了，再享用，

收藏了，谢谢

作者: mba12345 时间: 2010-10-19 10:45

海参是最爱。但现在好的海参不多了！

作者: xiatianwuliao 时间: 2010-10-19 10:49

确实是顶级呀，都是顶级的价格，其实有些东西很便宜的就可以代替啊，吃点高蛋白，低胆固醇的视频也很好的

作者: robinshephard 时间: 2010-10-19 12:39

哇
楼主真会养生
我们广大狼友要多多向楼主学习

作者: chachahong 时间: 2010-10-19 14:13

都是贵的东西，平时能常吃的还是男虾女蟹比较实际

作者: 老鼠飞 时间: 2010-10-19 15:50

果然是顶级，寻常家里不会经常吃这些的。不过也不错。

作者: Helicopter 时间: 2010-10-19 16:11

入秋了

昨天晚上家里才吃了乌龟汤，一喝完就感觉全身暖洋洋的

作者: curious_xxx 时间: 2010-10-19 16:48

楼主能说些老百姓常吃的东西么？这些东西谁能常吃

作者: sis1975 时间: 2010-10-19 16:52

海参，乌龟还可以吃的起。
鱼翅、鲍鱼就有点享受不起了。
其实韭菜，羊肉就不错了。大家基本都能滋补下咯。

作者: 493320520 时间: 2010-10-19 20:28

有鲍鱼么，呵呵，我喜欢吃的啊，鲍鱼很肥嫩的呢，

作者: mjking3124 时间: 2010-10-19 21:36

说心里话，食补效果往往都不是那么太好。基本没什么反应

作者: GLGQXH 时间: 2010-10-20 01:24

这些看着好看，吃着好吃，也许真的有补的功效，只是真的太贵了。。

作者: qqpmmz123 时间: 2010-10-20 01:39

前3种吃不起，乌龟更是不敢吃，一般平民不可能经常吃吧

作者: leiweiliyou 时间: 2010-10-20 02:55

楼主图配的不错哦，看着很眼馋。
不过我是北方人还是比较喜欢吃面食。
兰州拉面啊馄饨锅巴这些比较合我们北方人胃口！

作者: lesong615 时间: 2010-10-20 03:34

难得吃吃还行，天天吃俺还没达那个水平，俺是穷鬼

作者: 帅蝈蝈 时间: 2010-10-20 13:36

男人要大补啊，那就看老婆的本事了。自己很少弄这些东西。

作者: beishangyulei 时间: 2010-10-20 17:08

有机会一定要品尝一下

作者: ahchww 时间: 2010-10-20 20:55

想补好肾还真不容易，需要很大的成本，一般人是吃不起的。

作者: 日夜百 时间: 2010-10-21 12:52

哈哈，这些都是我的最爱啊，可惜都太贵了，就乌龟好一点

作者: kent6998 时间: 2010-10-22 14:47

看来没钱人只有吃萝卜补补了哈哈，这些都是有钱人享受的补品

作者: zhanlihuan 时间: 2010-10-22 23:16

哇。都是价格不菲的。我补的话吃韭菜比多。也好吃。

作者: duliang0327 时间: 2010-10-22 23:39

鱼翅和鲍鱼好像都太贵了，但人工养殖的乌龟应该还是消费的起的，秋冬季节，男人要多补补，健康很重要啊。

作者: andy6910959 时间: 2010-10-23 06:43

我知道是生蚝是冬天不错的选择，一年四季都可以，海参也不错，但鲍鱼似乎不怎么的

作者: liulangzhe 时间: 2010-10-23 11:18

果然是顶级食材，顶级的价格，不是常人能补得起的。秋天不可以大吃大喝，那贴秋膘一说又从何说起啊。

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