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标题: [转帖] 芙蓉虾仁 [打印本页]

作者: 曾经沧海仍为水 时间: 2009-11-30 00:54 标题: 芙蓉虾仁

原料：
虾仁250克、鸡蛋清6只、豆油500克（实耗100克）、精盐5克、味精5克、水菱粉25克、鸡汤150毫升、干菱粉5克、芝麻油5克。
做法：
1、虾仁洗净衙，沥干水分，放入瓷碗内，加盐、蛋清、干菱粉搅拌均匀上浆；
2、另取一个小瓷碗，放入收清、盐、味精、凉鸡汤、水菱粉、芝麻油拌匀，待用；
3、炒锅烧热，加入豆油，待烧至五成热时，放入虾仁，划至八成熟时，倒入漏勺，沥去油，即倒入蛋清糊，用文火推炒，见蛋清将凝固时，倒入虾仁，煸炒均匀，出锅，装盖。

作者: g312_2001 时间: 2009-11-30 02:20

哇，图片看起来色香味俱全啊，不错不错，赞一个！

作者: yanjijcs 时间: 2009-11-30 02:51

好啊,看起来香甜可口,有机会去尝一尝,定一个

作者: yanjijcs 时间: 2009-11-30 02:52

顶一个,有机会去尝一尝,看起来香甜可口,好啊

作者: rambo6520 时间: 2009-11-30 03:26

高蛋白，绝对的高蛋白，不过此菜的不是图片所展示的，蛋清没有这么老，还有虾仁和蛋清在一起包裹着

作者: a阿水 时间: 2009-11-30 05:02

最喜欢吃虾了，特别是虾仁，最爱吃的部位了

作者: 198620816 时间: 2009-11-30 08:40

香甜可口,有机会去尝,特别是虾仁，最爱吃的部位

作者: 好鬼型仔 时间: 2009-11-30 09:37

看到后就好想吃啊，这到菜感觉单调，加点什么东西点缀一下就好很多

作者: mmbcnm 时间: 2009-11-30 09:53

很经典的菜肴，看起来色香味俱全，但我制作了几次却怎么也达不到照片上的效果，看来要多学习

作者: hxgunhxgunhxgun 时间: 2009-11-30 10:19

如果有真正新鲜的好河虾，还是应该清炒，除了一点点盐，什么配料、作料都不放，品尝虾的鲜美

作者: jjrx3721 时间: 2009-12-7 11:11

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

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