主料：大白菜帮、胡萝卜、芹菜叶、山楂。
看起来极为普通，有的甚至是被大多家庭弃之不食的“边角料”，但功效和营养价值却不可小觑。大白菜和胡萝卜的营养价值众所周知，可芹菜叶的营养价值却值得一提：芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的1 3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。芹菜叶还含有挥发性的甘露醇，别具芳香，既能增强食欲，还具有保健作用。可见，芹菜叶片奇特的营养价值绝不能忽视。
再说山楂，更是了不得，它几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量更高。其健脾胃助消化、治疗高血压等的药用价值早已被人们交口称赞。拿来入菜，其超丰富的营养加上酸甜的口味，不招人喜爱才怪。几种食料都含有丰富的粗纤维，非常有利于排毒降脂。
辅料：盐、醋、糖、蒜茸、鸡精、香油、花椒油、黑胡椒粉。
第一步：将大白菜帮切成细丝、胡萝卜切片、山楂去核切丁；
第二步：将芹菜叶、白菜丝、胡萝卜用开水焯过，沥干水分待用；
第三步：将大蒜打成茸状；
第四步：将四种果蔬装入盘中，加入适量的盐、醋、糖、蒜茸、鸡精、香油、花椒油、黑胡椒粉，加入的量多少，依个人口味而定。
第五步：主辅料共同拌匀，此菜的制作即告完成。

很好，简单实惠，我打算操作一盘，感谢你的分享

帖子看起来不错 很有营养 哪天试试 谢谢楼主分享