[转帖] 陈皮豉汁蒸蛏子皇

javawangwpf

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1楼大中小发表于 2010-10-17 17:11 只看该作者

陈皮豉汁蒸蛏子皇

既可以做菜品，又可以是配酒的小食。

准备时间：10分钟　　制作时间：10分钟

食　　材：蛏子适量，粉丝50克。

调　　料：陈皮少许，豉汁50克，盐、胡椒粉、豆豉、大葱、糖、色拉油、淀粉各少许。

原料采买：挑选的时候，用手轻触蛏子的触须，反应灵活的即是新鲜的蛏子。

做　　法：

1 粉丝泡水，将蛏子起肉，洗净；同时将豆豉切碎，加油、葱蓉、陈皮、盐、炒香备用。

2 蛏子壳垫底，依次放上粉丝，蛏子肉，再浇上炒好的豉汁，蒸制6分钟。

3 用盐油爆香葱花，撒在菜肴上即可。

烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

粉丝泡水后都要将水分尽可能沥干，否则影响菜肴的纯味。

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tokyojazz

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2楼大中小发表于 2010-10-17 17:54 只看该作者

再次感谢您的帖子！一定学习您的方法，我非常喜欢这道菜！

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lzyong 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-10-17 17:56 只看该作者 0 这个材料比较简单，可以做着试试，不知道味道怎么样
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自由蓝桥该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-10-17 18:51 只看该作者 0 这个经常吃的，还有很多方法可以做这个食材
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reasun66

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5楼大中小发表于 2010-10-17 19:18 只看该作者

蛏子是什么，我大概应该没有吃过也很好吃？

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sunleyang

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6楼大中小发表于 2010-10-17 22:48 只看该作者

下酒小菜啊和朋友喝点小酒的时候配点这个很惬意啊

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581983

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7楼大中小发表于 2010-10-18 00:09 只看该作者

这是道海鲜吧
只听说过水蛭吸人血，现在人们终于也可以报复它了

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hljacxq 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-10-18 10:51 只看该作者 0 这个我喜欢，一定好吃，因该是辣口味的吧！
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u47troy 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-10-18 11:42 只看该作者 0 七楼的说的我好怕怕，这个和水蛭一点关系都没有
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wdbklkl 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-10-18 15:40 只看该作者 0 没听过这道菜啊看起来很贵的样子估计我是买不起原料了
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