[转帖] 生爆盐煎肉 (2P)

生爆盐煎肉：

材料：

去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）

做法：

1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。

2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。

3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。

4、  炒到肉片稍变色出油

5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀

6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。



多说两句：

1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。

2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。

[ 本帖最后由 powergame 于 2008-10-23 16:22 编辑 ]