打印

[转帖] 下饭菜-咸肉蒸百叶[12P]

123456boy

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 106
金币: 5306 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-7-23
最后登录: 2013-1-28

1楼大中小发表于 2009-2-17 19:06 只看该作者

0

下饭菜-咸肉蒸百叶[12P]

原料：

咸肉一小块，百叶3，4张可以了。

做法：

步骤1、咸肉洗干净，然后切细片装盘。

步骤2、加姜片，一些料酒酒，上蒸锅里蒸。

步骤3、百叶放凉水中泡20分钟，沥干水分切比较宽点的丝条。

步骤4、我这个锅蒸咸肉用了20分钟，反正你们自己掌握好时间，蒸熟为止然后取出咸肉。将咸肉蒸出的汁，倒入装百叶的盘中，稍微加点鸡精，上锅里再蒸10分钟。

步骤5、熄火然后加一些葱花，焖个2分钟后取出。

步骤6、这个咸肉百叶下饭非常好吃，可惜一点是我做的这个菜，汤汁烧一了一点，如果你们家里有一些清汤的话，可以加到百叶里，然后和咸肉一起蒸10分钟比较好。，没有就算了，这样吃也很香的，千万不要加盐了，除非你家的咸肉不咸。

本帖最近评分记录

liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-2-17 23:27

TOP

作者的其他主题:
清秀脱俗[13P] 魅丽西女[12P] [转贴]一笑千金难买[24P] 大自然美景无限[23P] 网络第一白领“魔女花茶”[12P] 比的是创意巴黎车展12品牌展台比拼[13P]

wwwxxxjjjgy

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 5
金币: 226 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-8-10
最后登录: 2019-1-19

2楼大中小发表于 2009-2-17 19:40 只看该作者

0

百叶是什么东西？这个菜好吃吗？看起来还可以。

TOP

吃素的蛇该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-2-17 22:37 只看该作者 0 百叶，这是江苏那边的叫法，不知道别的地方叫什么，就是豆制品，薄薄的，估计这道菜也是江苏那边的菜
	TOP

jshglt5 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-2-18 10:46 只看该作者 0 百叶就是牛身上的，不知道就不要说。楼主你说
	TOP

cape

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 135
金币: 6747 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2006-7-19
最后登录: 2016-7-28

5楼大中小发表于 2009-2-19 17:39 只看该作者

0

百叶是豆制品,2楼说的是正确的,3楼说的是牛百页,也就是牛胃,完全是风马牛不相及的东西了,

这个菜其实非常简单,下面放百页,干丝也行,上面放咸肉,咸香肠也行,蒸出来就行,非常好吃

TOP

shyunlon

LEVEL 3

Rank: 2

积分: 11
金币: 1824 枚
威望: -5 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-12-25
最后登录: 2016-10-1

6楼大中小发表于 2009-2-19 19:14 只看该作者

0

这个里面的百叶好象是豆千张,蒸菜是营养保存得好的做法.

TOP

leohan1031 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-2-19 19:20 只看该作者 0 请问楼主，什么是百叶，看图片好像是豆腐皮。据说牛身上也有一种叫牛百叶的东西
	TOP

59181314 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-2-19 19:31 只看该作者 0 这东西,南方叫千张.似乎是图好彩取的名字.因为薄,很像当时官府发行的银钞.百叶我倒是第一次听说. 北方类似的是豆腐皮.不过豆腐皮要厚很多.吃起来也没有那么韧.
	TOP

ship4400 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-2-22 17:13 只看该作者 0 不错的菜，不过还是少吃饭，多吃菜比较好，盐要少方
	TOP

dtfmz 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-2-22 19:42 只看该作者 0 楼主说的是不是咸肉蒸干豆腐啊，百叶是哪里的叫法啊，我知道的百叶好像是牛毛肚那里的吧
	TOP