[转帖] 梅菜扣肉，爽死不偿命

fengmozhuan01

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1楼大中小发表于 2009-1-8 15:12 只看该作者

梅菜扣肉，爽死不偿命

主料：带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克.

做法：

①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;

②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里.

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fengmozhuan01

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2楼大中小发表于 2009-1-8 15:20 只看该作者

希望大家多沟通，呵呵，又没事大家一起分享了

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el2000 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-1-8 16:45 只看该作者 0 这里多加一个步骤：煮完抹层蜂蜜再入油锅炸，这样味道会比较好！马上就过年了，多做几碗放冰箱也无妨--------好吃不油腻！
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fengmozhuan01

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4楼大中小发表于 2009-1-8 16:47 只看该作者

呵呵，对啊谢谢啦上面的老兄了呵呵，大家多沟通啊哈哈

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whywhywhy0

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5楼大中小发表于 2009-1-8 17:05 只看该作者

是一道非常下饭的家常菜，有各种各样的制作方法，最主要是一定要用小火焖4到5个小时才能上桌，到那时候肉里的油脂全部被梅干菜吸收，一打开锅盖一股梅菜和肉的美妙香气扑鼻而来，一定让你胃口大开哦，这道菜可以选择五花肉也可以用小排骨，主要是看个人喜好啦，如果有和俺一样不是很喜欢吃肉的朋友就一定要用小排骨哦，不能性急最好能炖到小排骨的骨头酥掉为上哦！谢谢大大的美食！

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2009-1-8 18:24

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16851933 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-1-8 17:42 只看该作者 0 如果要是有详细的介绍就好了楼主是家传就会做还是看书学的
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roykong 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-1-8 18:39 只看该作者 0 始流口水了，太诱人了，肥而不腻，瘦而不柴。经典
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lang123456 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-1-8 19:58 只看该作者 0 本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，一会一定要多吃几碗饭！
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xufn1980 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-1-8 20:00 只看该作者 0 谢谢,我回去试着做做看,就是太花时间了,怕做不好
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4090491 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-1-8 21:39 只看该作者 0 在饭店吃过这道菜，当时还不知道梅菜是啥。不过梅菜似乎挺解腻的。
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