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[转帖] 喷香菠萝饭

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喷香菠萝饭

喷香菠萝饭

原料:香米饭(已蒸熟)250g、新鲜菠萝1个、鸡蛋1枚、豌豆仁、熟腰果仁各20g、红菜椒1/2个、西式火腿100g、黑葡萄干10g、生抽1汤匙(15ml)、油4茶匙(20ml)、盐1茶匙(5g)。

  做法:

  1.将新鲜菠萝对半剖开,用小刀将菠萝肉挖出,切成1cm大小的丁,并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。

  2.红菜椒洗净,同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。

  3.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将鸡蛋磕入锅中,搅炒成鸡蛋碎,再盛出待用。

  4.锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻,接着放入已蒸熟的香米饭,搅炒至完全散开。

  5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。

  6.最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中,撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。


用小刀沿着菠萝壳的边缘下刀,保留约1cm厚度的菠萝肉,将中间的菠萝肉完整地挖出。

  小贴士:

  1.用做炒饭的香米饭应蒸得稍干、硬些,这样制成的炒饭才会好吃。

  2.切菠萝丁时渗出的波罗汁千万不要浪费,炒饭时一同放入,味会更加好。

  特色:

  菠萝的香与甜从始至终都会伴随着喷香的米饭,缭绕在口中经久不散。再配以多彩的辅料,便做成这样一道特色的风情炒饭。  

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挖,我超喜欢吃菠萝的,我要自己做一把试试看。呵呵

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这个菜不错
样子也好看又好吃呵呵
自己家里也能做
挺好

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就是什锦炒饭放菠萝里 不是很喜欢的说 很多茶餐厅都能吃到

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虽然刚吃好晚饭,不过现在好像又饿了,我去买菠萝了,呵呵!

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肚子饿啦,真想尝尝,谢谢楼主了,有时间自己试试。

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这个属于广东菜还是越南菜呢?应该烧出酸甜喂吧,

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没吃过 光看感觉不错 应该很好吃 吧 下次去试下

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好像挺简单的哈,可是菠萝是不会涩吗?直接就放进去不太好吧。。小时候吃菠萝妈妈都有帮我泡盐水

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这个没吃过,有机会的话要去找个茶餐厅尝尝,去过了很多地方了,没见过,望楼主推荐下

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