[转帖] [热菜] 剁椒鱼头

qyf0306 该用户已被删除	21楼大中小发表于 2010-5-5 22:00 只看该作者 0 这个应该是胖头鱼的鱼头，也就是花莲。这个是简便的做法。这样的味道也不错，饭店做的只是鸡精和味精等调料多一些，调料太多反而影响了鱼本身的味道。看个人口味
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一个岸狗该用户已被删除	22楼大中小发表于 2010-5-6 02:20 只看该作者 0 不是吧·~！这么简单~~！感觉这个菜比较复杂·~！
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Fabrigas

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23楼 大中小发表于 2010-5-6 02:23 只看该作者

好像是湖南的名菜吧，我听一个湖南的同学说的，后来他带我去北京一家馆吃了一次，的确很美味，跟楼主的图差不多的。学习一下拉~~感谢楼主！

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zuomeiye

LEVEL 1

24楼 大中小发表于 2010-5-6 03:52 只看该作者

原来这么简单啊，改天一定要自己尝试做下。

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hwizyz 该用户已被删除	25楼大中小发表于 2010-5-6 04:16 只看该作者 0 凌晨时分看到好吃的肚子好饿啊。这个菜每次出都要点的
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heiye1312 该用户已被删除	26楼大中小发表于 2010-5-6 04:45 只看该作者 0 看了就好有食欲啊就是不知道自己做出来是不是很美味多谢LZ分享美食！
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vovovt1

LEVEL 0

27楼 大中小发表于 2010-5-6 08:21 只看该作者

前几天吃的鱼头是东北炖的挺好吃。不知道这蒸鱼头味道如何？

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caocp 该用户已被删除	28楼大中小发表于 2010-5-6 09:15 只看该作者 0 这个真是好吃啊不知道怎么样啊我想这星期去弄个头烧烧
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涩郎007

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29楼 大中小发表于 2010-5-6 10:33 只看该作者

其实可以在里面加点香菇末，能增加其鲜味。鱼的腥鲜味和菌类的鲜味混在一起还是恨美味的

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tmdwei

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30楼 大中小发表于 2010-5-6 11:43 只看该作者

这道菜的鱼头用雄鱼的头最好，雄鱼头大，裙边多，肉质滑嫩，如果没有雄鱼，其他的鱼类也可以，都可以用来蒸！

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