[转帖] 红烧肉

KEY2004

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

21楼 大中小发表于 2008-11-29 13:16 只看该作者

红烧肉有很多做法，楼主的做法是炒糖色的，好像一般是北方的做法。还有一种做法，是直接炒。炒出油，然后放佐料和水。这样做出来精肉的味道很筋道，不柴。
或者先用热水洗，然后放酱油烧，等能用筷子能插进肉的时候，放糖，这样烧出来的肉比较黏。但是一般红烧肉要烧1小时以上才能烧出味道

TOP

lulu830211 该用户已被删除	22楼大中小发表于 2008-11-30 16:04 只看该作者 0 跟我们家的做法不太一样呢，这个做法怎么那么简单啊。我们做这道菜的时候还要放少许的老抽。开始炒糖色的时候用的是白糖，是不是冰糖做出来的更好看好吃啊？
	TOP

fuming888

LEVEL 2

Rank: 1

23楼 大中小发表于 2008-11-30 17:19 只看该作者

红烧肉我喜欢吃，自己也烧过，只是感觉烧的还不是很到位，

TOP

ghgajzzc 该用户已被删除	24楼大中小发表于 2008-11-30 17:56 只看该作者 0 这道菜一看就知道是美味,狂流口水中,但不敢猛吃,三脂高呀!
	TOP

斌哥该用户已被删除	25楼大中小发表于 2008-12-1 10:16 只看该作者 0 回复不错呀，这也是一种做法呀,毛家红烧肉和这差不多,值得推广.
	TOP

听风知雨该用户已被删除	26楼大中小发表于 2008-12-1 18:50 只看该作者 0 回复 2楼的帖子不敢搞，支持下楼主。太油了，不敢下口。放些乳腐汁可能会好些。
	TOP

tianqing1

LEVEL 2

Rank: 1

27楼 大中小发表于 2008-12-1 22:32 只看该作者

该死的食堂基本是天天红烧肉，吃的我都腻死了
但好好看下红烧肉的做法，禁不住也是跃跃欲试，自己坐的菜，味道可能会多少有点不一样吧

TOP

zss1987512 该用户已被删除	28楼大中小发表于 2008-12-1 23:12 只看该作者 0 看起来像肉皮，但相信一定十分的好吃，下次下馆子点个来吃吃
	TOP

koner78 该用户已被删除	29楼大中小发表于 2008-12-2 01:22 只看该作者 0 毛泽东最喜欢吃红烧肉了，每次打胜仗都要用红烧肉来犒劳自己，呵呵，俺也喜欢吃的。
	TOP

1215225 该用户已被删除	30楼大中小发表于 2008-12-2 07:18 只看该作者 0 看上去就没有了食欲怎么象个果冻似的红烧肉真的这样的么
	TOP

回复