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[转帖] 梅干菜烧肉(推荐)

celstran

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1楼大中小发表于 2009-3-21 12:04 只看该作者

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梅干菜烧肉(推荐)

材料：
五花肉300克、梅干菜30克、八角两枚、桂皮一块、葱姜各一块、李锦记红烧汁60ml、盐1/4小勺。

做法：
1、五花肉切块，八角，桂皮，葱姜放调味包，梅干菜泡好洗净攥干水份。

2、锅内烧热肉（少些即可）放五花肉翻炒至表面泛黄。

3、放李锦记红烧汁炒匀。

4、加入梅干菜，调料包，盐，加热水莫过材料；大火烧开小火炖1小时，转大火收一下汁即可。

不得不啰嗦：
1、这块五花肉是我翻冰箱找到的，太肥……大伙不能这么吃啊！五五肥瘦比例就好！

2、俺们这里的梅干菜都很脏，所以都要好好泡一下，然后不厌其烦的多洗几次才好，不然不能吃的！

3、这个红烧汁放上以后就不用放老抽，糖之类的了，300g肉放60ml左右就成！

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hudie111 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-3-21 12:09 只看该作者 0 好图大家看啊，很不错的图，胃口更是很好！
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wgx199602

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3楼大中小发表于 2009-3-21 12:16 只看该作者

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楼主介绍的好像和红烧肉差不多啊，就是环成了梅干菜啊？

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hzw6932 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-3-21 12:28 只看该作者 0 绍兴的梅菜扣肉最号吃了上次去旅游吃过后一直念念不忘
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bushi

Ban to Visit(禁访)

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5楼大中小发表于 2009-3-21 13:01 只看该作者

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什么呀?
这明明白白就是红彤彤的红烧肉嘛.

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ttdypp

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6楼大中小发表于 2009-3-21 13:02 只看该作者

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此菜解馋，就饭极好，很喜欢吃，香啊。流口水中.

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joooo888 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-3-25 17:30 只看该作者 0 适合很久没吃肉的时候拿来过瘾，五花肉最好拿高压锅煮一下会更容易烂
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665482

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8楼大中小发表于 2009-3-26 06:22 只看该作者

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其实江浙的梅干菜烧肉确实很有名气了，做法也很多。看着楼主分享的是上海的一种做法吧，这个菜真的是肥而不腻。有那种入口能化的感觉，加上梅菜的味道所以我说这道菜应该是上品的做法。即使别的做法也都是大同小意了。这个才在全国还是很有名气的。同样也跟东坡肉了红烧肉呀还是有区别的，做的很讲究

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2009-3-26 19:13

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wujiajun247 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-4-4 10:53 只看该作者 0 这道菜的做法不难，大家都可以试一试，看看做的怎样。
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乞丐皇帝该用户已被删除

10楼 大中小发表于 2009-4-4 10:54 只看该作者

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着楼主分享的是上海的一种做法吧，这个菜真的是肥而不腻。有那种入口能化的感觉，加上梅菜的味道所以我说这道菜应该是上品的做法。即使别的做法也都是大同小意了。这个才在全国还是很有名气的。同样也跟东坡肉了红烧肉呀还是有区别的，做的很讲究

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